Рецепт творожная запеканка с изюмом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность

Вкус творожной запеканки знаком с детских лет. Ее основа – творог, именно он делает рецепт не только вкусным, но и очень полезным. В твороге содержится необходимый для человека витамин В12, поэтому продукт может стать заменителем мясных блюд. Сколько калорий в творожной запеканке? Рассмотрим использование в диетическом меню.

Как определить килокалории в классическом рецепте?

Калорийность продукта зависит от технологии приготовления, следует учитывать количество добавленных яиц, творога. Если брать для расчета классический рецепт, то в 100 грамм запеканки содержится 200-205 килокалорий.

Для надежности нужно рассчитывать калорийность каждого ингредиента. Сахарный песок является самым калорийным компонентов в творожной запеканке (400 ккал на 100 грамм). Яичный желток содержит 3500 ккал на 100 грамм, ванилин 280 ккал, белок яйца 45 ккал. Калорийность творога будет в промежутке от 145 до 470 ккал.

Добавление изюма значительно прибавит количество килокалорий. В 100 граммах изюма содержится 299 ккал.

Для процесса похудения это не самый подходящий рецепт. Чтобы уменьшить калорийность творожного десерта нужно ограничивать количество сахара, не добавлять изюм.

Как определить килокалории в творожной запеканке с манкой?

Рецепт с манкой немного отличается от классического. Основные ингредиенты для блюда:

• Полужирный творог;
• Яйцо;
• Манка;
• Сахар;
• Соль;
• Масло сливочное;
• Сода.

Калорийность такого рецепта составляет 218 ккал на 100 грамм.

Если сравнить с первым вариантом, то запеканка с манкой не отличается намного по калорийности. Основные калории в рецепте поступают не от манной крупы, а от сахара. Если есть желание готовить любимое блюдо с манкой, то не стоит от этого отказываться. Но нужно уменьшить количество калорийных ингредиентов, особенно сахара.

Польза творожной запеканки

Десерт считается полезным в питании, особенно детском. Основные плюсы употребления:

1. Легкая усвояемость. Творожный рецепт показан в любом возрасте. Для нормализации пищеварительного процесса его рекомендуют включать в питание людям пожилого возраста.
2. Содержание витаминов. В готовом блюде сохраняются витамины А, Е, Р. Присутствуют магний, медь, железо, натрий.
3. Восстановление после операции. Из-за высокого содержания витаминов запеканку из творога можно внедрять в рацион после тяжелых заболеваний и перенесенных операций.
4. Хорошая работа сердца. Регулярное употребление помогает функционированию сердца.

Еще один плюс готового блюда – польза для кормящих мам. Творог при приготовлении не теряет своих полезных качеств, а у малыша не возникнут колики.

От регулярного потребления творога в пищу улучшается состояние ногтей, волос и зубной эмали. Продукт благоприятно влияет на нервную систему.

У десерта есть противопоказание. Его нельзя употреблять при заболеваниях почек и в период диеты, исключающий белок.

Использование в кулинарии и диете

Калорийность творожной запеканки на 100 грамм зависит от рецепта приготовления и составляет в среднем 150 – 220 ккал.

Блюдо насыщено витаминами и минералами, в том числе содержит в больших количествах витамины А, В1, В2, холин, В6, В9, В12, С, D, Е, РР, Н, минеральные вещества калий, кальций, кремний, магний, фосфор, натрий, хлор, йод, железо, кобальт, медь, марганец, селен, молибден, фтор, хром, цинк.

Калорийность творожной запеканки с манкой на 100 грамм 215 ккал. В 100 г блюда содержится 12,9 г белка, 9,4 г жира, 20 г углеводов.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 0,4 кг полужирного творога;
• 3 яйца;
• 3 столовые ложки манной крупы;
• половина стакана сахара;
• соль по вкусу;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 г соды.

• яйца смешиваются с сахаром и творогом;
• в полученную смесь добавляется 1 столовая ложка растопленного сливочного масла;
• смесь солится, смешивается с гашеной уксусом содой;
• в яично-творожную массу добавляют манку;
• тесто выкладывается в посыпанную манкой форму и выпекается в течение 50 – 60 минут.

Калорийность творожной запеканки в духовке на 100 грамм

Калорийность приготовленной в духовке творожной запеканки на 100 грамм 195 ккал. В 100 г блюда 14,1 г белка, 10,4 г жира, 11,5 г углеводов.

Для приготовления нужны следующие продукты:

• 0,5 кг творога;
• 2 столовые ложки манной крупы;
• 1 яйцо;
• 20 г сливочного масла;
• соль по вкусу;
• 30 г сахара.

• творог смешивается с яйцом, солью и манной крупой;
• форма для выпечки смазывается сметаной и сбрызгивается 20 г растопленного сливочного масла;
• запеканка печется в духовке при температуре в 180° C в течение 35 – 45 минут.

Калорийность диетической творожной запеканки в мультиварке на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм диетической творожной запеканки при приготовлении в мультиварке 117 ккал. В 100 г сладкого блюда содержится 12 г белка, 3,6 г жира, 9,4 г углеводов.

Ингредиенты:

• 35 г изюма;
• 10 г клетчатки;
• 5 г оливкового масла;
• 100 г яйца;
• 10 г какао;
• 150 г 1,5-процентного молока;
• 18 г овсяных хлопьев;
• 350 г 1,8-процентного творога;
• 8 г мака;
• 5 г ванильного сахара;
• 90 г банана.

• для приготовления основы запеканки смешиваются клетчатка, какао, яйцо, оливковое масло, овсяные хлопья;
• прослойкой запеканки будет выложенный слой бананов;
• верхняя часть блюда готовится следующим образом: творог перемешивается с изюмом, маком, ванильным сахаром и бананом; в полученную творожную массу добавляют смесь яиц и молока;
• получившаяся 3-ярусная диетическая запеканки печется до готового состояния в мультиварке на режиме выпечки.

Польза творожной запеканки

Польза запеканки заключается в следующем:

• запеканка содержит много фосфора и кальция, необходимых для здоровья ногтей, волос, костной системы;
• благодаря наличию в составе клетчатки запеканка рекомендована для нормализации обмена веществ, стимулирования пищеварения;
• основным компонентом блюда является творог, которых хорошо усваивается организмом и редко провоцирует аллергические реакции;
• запеканка богата витаминами группы В, которые важны для здоровья сердца, сосудов, нервной системы.
• диетическое блюдо содержит минимум калорий, поэтому показано при похудении и во время диеты.

Вред творожной запеканки

Несмотря на то, что у запеканки очень много положительных свойств, в некоторых случаях продукт может нанести вред здоровью и самочувствию. Блюдо из-за наличия в составе творога и молока противопоказано при непереносимости молочного белка. Кроме того, не следует злоупотреблять запеканкой при склонности к метеоризму, обострениях болезней ЖКТ.

Нет такого взрослого, который хоть на миг не согласился бы стать ребенком! Удивительный аромат и нежнейшая структура творожной запеканки из детских воспоминаний - это то, что Вам нужно! Завтрак или полдник в детском саду, даже для самых избалованных в пище деток, приносил не только чувство сытости и удовольствия, но и заставлял забавных непосед просить добавку этого лакомства. Готовится это блюдо проще простого, а исчезает за щеками еще быстрее, рекомендуется, как диетическое, и для тех, кто поддерживает стройность фигуры и следит за толщиной талии. Какова же калорийность запеканки творожной?

Многие скептически настроенные сторонники диет считают, что такой продукт имеет объемную энергетическую ценность, исключительно благодаря сахару, манке, сметане, сливочному маслу, яйцам и другим ингредиентам, входящим в состав рецепта. Однако это не так! Количество весомых калорийных составляющих невелико, к тому же его можно уменьшить или заменить вовсе - это позволяет не только отнести запеканку из творога к блюдам диетическим, но и экспериментировать с рецептом для достижения оптимального варианта. Добиться этого не сложно, если учесть, что мука в данном рецепте не понадобится. Классическая калорийность творожной запеканки без муки прочно закрепилась на отметке в 180 кКал, которыми могут гордиться 100 г творожного продукта. Если добавить в рецепт цедру апельсина или изюмную крошку, калорийность увеличиться практически на 1/3. Если же побеждает желание убрать лишние калории, то стоит просто взять обезжиренный творог.

Для красоты и аромата в рецепт добавлена ваниль и мак, калорийность творожной запеканки с манкой и маком доберет еще 111 кКал. Основной же компонент, творог, поистине кладезь минералов и витаминов! Запеканка из творога - кушанье полезное и благотворное, с его помощью можно снова ощутить непередаваемый аромат детства.

3694

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Запеканка творожная - классическое блюдо, самая полезная альтернатива свежему творогу. Творожные запеканки в обязательном порядке входили в меню детских садов, и неудивительно, чтобы избежать отравлений, которые возможны при употреблении некачественных молочных продуктов, подвергали термической обработке, при которой главные полезные свойства продукта сохранялись. В идеале запеканка творожная должна иметь румяную корочку от светло-бежевого до тёмно-золотистого цвета и белую сердцевину, плотной, но воздушной консистенции. Вкус запеканок зависит от количества сахара или добавок, многие готовят творожные запеканки со сгущёнкой, а некоторые - вовсе без сахара.

Калорийность запеканки творожной

Калорийность творожной запеканки составляет 168 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства творожной запеканки

В составе продукта находятся практически все витамины , имеется , который необходим организму, особенно для тех, кто по каким-то причинам не употребляет в пищу . Запеканка творожная сохраняет практически всё количество , содержащегося в исходном твороге. Поэтому запеканка творожная полезна детям во время активного роста зубов и костей, людям преклонного возраста и кормящим мамочкам, ведь свежий творог нередко вызывает проблемы пищеварения у младенцев.

Вред творожной запеканки

Запеканка творожная может спровоцировать появление аллергических реакций у людей с непереносимостью лактозы и глютена.

Рецептов приготовления запеканок творожных великое множество, обычно у каждой хозяйки имеется свой, фирменный, проверенный и неоднократно опробованный вариант. Имеются некоторые правила, соблюдая которые, можно добиться непревзойдённого вкуса творожной запеканки.

Творог для запеканки должен быть жирным, если он влажный, нужно выложить его на марлю и в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги. Чем мельче и однородней будет творог, тем пышнее получится запеканка, поэтому творог можно протереть через сито или взбить миксером. для запеканки лучше взбивать отдельно, до стойкой пены и затем вводить к творогу. Рекомендуется использовать для приготовления запеканки мелкий , так он быстрее растворится (calorizator). Хитрости, рецепты и варианты наполнителей можно найти в нашей статье .

Творожная запеканка в кулинарии

Запеканка - универсальное блюдо, её подают в горячем и холодном виде, дополнив сметаной, киселём, вареньем, ягодными соусами или свежими ягодами. Можно приготовить несладкий вариант творожной запеканки, добавив макаронные изделия, овощи или крупы.

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Темой данной статьи по праву стала творожная запеканка с изюмом. Почему ей стоит уделить столько внимания? Да потому что это очень полезное блюдо и сейчас вы в этом убедитесь.

Творог подходит людям, следящим за тем, что употребляют в пищу. Для использования в кулинарии выбирают нежирный продукт: он очень полезный, легкий, подходит для людей, соблюдающих диету. В твороге есть витамины (В12), минералы (фосфор, кальций), молочный белок.

Несколько слов о том, как выбрать идеальный творог:

1. Мягкий, нерассыпчатый творог легче усваивается;
2. Продукт должен пахнуть молоком, без каких-либо других ароматов;
3. Цвет должен быть белым и чистым;
4. Менее кислый творог является более полезным;
5. В составе натурального творога должны быть закваска и молоко, на этом текст этикетки должен заканчиваться;
6. Обращайте внимание на наличие отметки ГОСТ и маркировки ТУ;
7. Старайтесь приобретать продукт с надписью «Творог». «Творожные массы» и «Творожки» содержат множество примесей и добавок в составе.

Практически все запеканки готовятся очень быстро – на подготовку уходит 10-15 минут. Но общее время, считая от того момента, когда открывается дверца холодильника и закрывается дверца духовки, занимает около часа. Все рецепты рассчитаны на более, чем 8 порций. Как раз количество на семью из четырех человек, любящих поболтать за приемом пищи подольше.

Классический рецепт

Этот рецепт элементарен и его могут повторить начинающие кулинары. Запеканка с изюмом и творогом – традиционное, можно сказать, камерное блюдо, от которого веет воскресным завтраком и семейным теплом.

Изюм доступен по цене и отлично влияет на здоровье: укрепляет нервы, успокаивает, улучшает работу организма. Концентрация полезных веществ в изюме даже больше, чем в свежих ягодах.

Творожная запеканка с изюмом в духовке готовится следующим образом:

Запеканка с изюмом, бананами и творогом в мультиварке

Готовить в мультиварке просто – в подготовленную емкость помещаются ингредиенты, закрывается крышка и нажимается кнопка. Не нужно следить за временем, температурным режимом, что-либо помешивать. Все, что понадобится для приготовления запеканки в мультиварке – 20 минут на подготовку массы для запекания.

Ингредиенты:

• творог – один килограмм;
• банан – два плода;
• крупные куриные яйца – четыре штуки;
• песок сахарный – один стакан;
• разрыхлитель – на кончике столовой ложки;
• мука – пять столовых ложек;
• манная крупа – сто грамм;
• сливочное масло – тридцать грамм;
• нежирная сметана – двести грамм.

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 208 Ккал на 100 г.

Творожная запеканка с изюмом и бананами в мультиварке готовится так:

1. Вспеньте яйца с сахаром, перемешайте творог и сметану. Соедините все в одной глубокой емкости;
2. Добавьте в массу просеянную муку, манку и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте, до однородности;
3. Промойте теплой водой изюм. Снимите с банана шкурку и разомните мякоть вилкой. Смешайте добавку с остальными ингредиентами;
4. Чистое, сухое дно кастрюли для мультиварки хорошо смажьте сливочным маслом. Затем поместите в подготовленную форму творожную массу;
5. Готовится блюдо 45 минут в режиме «Выпечка». Достать запеканку можно при помощи пластиковой корзинки, которая обычно идет в комплекте с мультиваркой. Можно и просто перевернуть кастрюлю над тарелкой, но так есть вероятность повредить нежное блюдо.

Блюдо с изюмом и ягодным джемом

Джем превращает обычную запеканку в произведение искусства и добавляет вкусу пикантности. Использовать в приготовлении можно любой ягодный джем, и даже варенье. Приготовить такое блюдо можно без муки.

Ингредиенты;

• творог – один килограмм;
• крупный изюм без косточек – сто грамм;
• ягодный джем – пять столовых ложек;
• крупные куриные яйца – пять;
• сахар – один стакан;
• ванилин – один пакет;
• сода – на кончике ножа;
• манная крупа – сто грамм;
• нежирная сметана – две столовых ложки;
• сливочное масло – десять грамм.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 220 Ккал на 100 г.

Готовится творожная запеканка с изюмом и ягодным джемом поэтапно:

1. Яичные желтки, сахар и сметану смешивают с творогом;
2. Манную крупу, ванилин и соду смешивают в отдельной пиале, а потом добавляют к творожной массе;
3. Изюм промывают и добавляют к творогу;
4. Яичные белки взбивают миксером до состояния пены и перемешивают с массой в самую последнюю очередь;
5. Будущую творожную запеканку выкладывают в силиконовую форму, смазанную по дну и стенкам сливочным маслом, и держат в духовке 35-40 минут. Температура жара должна быть 180 °С;
6. Готовое блюдо украшают джемом, ровно распределяя его ложкой или лопаткой по поверхности.

Творожная запеканка с манкой и изюмом

Такой рецепт является своеобразной кулинарной классикой. При приготовлении можно обойтись без муки.

• творог – один килограмм;
• крупный изюм – сто грамм;
• молоко – двести миллилитров;
• крупные куриные яйца – четыре;
• сахар – один стакан;
• ваниль – один пакет;
• разрыхлитель – половина чайной ложки;
• мука – пять столовых ложек;
• манная крупа – три столовых ложки;
• сливочное масло – для смазки формы.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 209,4 Ккал на 100 г.

Приготовление:

1. Изюм промываю проточной водой, затем заливают кипятком и оставляют на 10 минут. Затем подсушивают на бумажном полотенце;
2. Манную крупу перемешивают с молоком, избегая образования комков. Манка должно набухнуть. Чтобы ускорить процесс, молоко предварительно подогревают;
3. Сахар, яйца и творог взбивают в глубокой миске. Добавляют ваниль и разрыхлитель;
4. Творожную массу соединяют с подготовленной манкой. Добавляют изюм;
5. Сухую и чистую форму смазывают маслом. Прогревают духовку при температуре 180 °С;
6. Массу перекладывают в форму, выравнивают ложкой поверхность. Выпекать творожную запеканку с манкой и изюмом нужно 30-40 минут.

Тыквенно-творожный десерт в духовке

Тыква содержит мало калорий и богата клетчаткой. В ней есть бета-каротин, много витаминов (В2,В1, РР, С, Е), а также кальций, железо, медь, цинк и калий. Тыква – диетический продукт, что делает ее очень привлекательной для использования в кулинарии, в приготовлении десертов.

Ингредиенты:

• творог – восемьсот грамм;
• тыква – один килограмм;
• крупный изюм без косточек – сто грамм;
• куриные яйца – шесть;
• молоко – два стакана;
• крупа манная – восемь столовых ложек;
• сахар – один стакан;
• ваниль – один пакетик;
• мука – пять столовых ложек;
• масло сливочное – упаковка в 200 грамм;
• нежирная сметана – шесть крупных ложек.

Время приготовления: 1 час и 20 минут.

Калорийность: 210 Ккал на 100 г.

Рецепт приготовления творожной запеканки с изюмом и тыквой в духовке пошагово:

1. Манку замачивают в подогретом молоке 30 минут;
2. Тыкву моют, снимают кожуру, нарезают маленькими кубиками (не больше, чем 1 см). Затем помещают в кастрюлю, заливают водой настолько, чтобы едва покрыть нарезку. Тушат 20 минут на небольшом огне. Лучше всего закрывать крышкой. По окончании тушения воду сливают;
3. Яйца с сахаром и ванилью энергично взбивают. Тыкву перетирают до состояния пюре;
4. Манку в молоке, яйцо и тыкву соединяют и перемешивают;
5. К полученной массе добавляют творог, сметану и промытый изюм. Вновь хорошо перемешивают, устраняя неоднородность;
6. В финале в тесто добавляют растопленное масло. Не забывайте приберечь 1 чайную ложку масла для смазывания формы;
7. В смазанную форму выкладывают готовую массу и запекают 45 минут при температуре 180 °С.

Подведем итоги

Чтобы запеканка из творога получилась удачной, обратите внимание на несколько важных моментов:

1. Выбирайте качественный, натуральный творог;
2. Хорошо перемешивайте все ингредиенты, чтобы не получилось комков, неоднородности и скопления добавок, например, изюм;
3. Обязательно прогревайте духовку, прежде чем поставить форму;
4. Готовая для запекания творожная масса должна быть пластичной и напоминать по текстуре сметану;
5. Смазывайте емкость мультиварки сливочным маслом, чтобы запеканка не прилипала;
6. Готовую запеканку можно украсить джемом, медом, вареньем, орехами и цукатами.

Легкость усвоения и вкус делают творожную запеканку с изюмом прекрасным блюдом к завтраку, когда необходимо съесть что-то вкусное и привлекательное на вид для придания сил и поднятия настроения.