Jak gotować dania z mięsa łosia. Jak ugotować łosia, aby był delikatny? Wideo: suszone mięso łosia

Mięso z łosia ma dobry smak (nasza rodzina jest o tym przekonana). Z mięsa łosia można przygotować wiele różnych potraw . Pod względem smaku w niczym nie ustępuje wieprzowinie i wołowinie. Zawiera znacznie mniej tłuszczu niż mięso zwierząt domowych i więcej białka. Wynika z tego, że mięso jest bardziej dietetyczne niż mięso

zwierzęta. Jedyną wadą jest to, że jest bardziej włóknisty i suchy, dlatego mięso łosia należy zmiękczyć marynatą i ubić młotkiem kuchennym. Możesz kupić narzędzie do tych celów. Do mięsa łosia można dodać słoninę, aby było bardziej soczyste. Kolor mięsa łosia jest ciemnoczerwony.

Marynata do mięsa łosia

Z mięsa mielonego można przygotować wiele różnych dań:

Kotlety z łosia

Do kotletów z łosia potrzebne będą następujące składniki: biały chleb lub bochenek 200 g, mleko 0,5 litra, cebula 2 - 3 sztuki, czosnek 5 - 6 dużych ząbków, surowe ziemniaki 2 bulwy, jajo kurze 1 sztuka, mielony łoś + wieprzowina (lub bez wieprzowiny), olej roślinny do smażenia, mąka panierowana lub bułka tarta, sól, czarny pieprz mielony. Twoje ulubione przyprawy.

Aby ugotować mięso łosia, musisz wykonać na nim kilka ważnych operacji. Mięso z łosia jest produktem dietetycznym i przyjaznym dla środowiska. Zawiera więc dużą liczbę przydatnych elementów, których nie ma w naszym zwykłym kurczaku, wieprzowinie czy wołowinie. Wszystko to jest oczywiście dobre, ale mięso łosia ma nieprzyjemny zapach, a jeśli zostanie nieprawidłowo ugotowane, będzie miało również nieprzyjemny smak. Oczywiście, jeśli stale jesz mięso łosia, możesz się do tego przyzwyczaić. Łosia w naszych lasach jest mnóstwo i choć dość łatwo go zdobyć, bardzo trudno go ugotować. Ponadto mięso łosia jest dość twarde.

Jak pysznie ugotować mięso z łosia?

Przeczytaj także:

Jak prawidłowo przyrządzić mięso z łosia, aby nie miało zapachu i było miękkie?

Jak gotować mięso łosia w powolnej kuchence?

Przepisy na dania z mięsa łosia.

Mięso łosia to dość specyficzne mięso, którego nie można kupić w każdym supermarkecie. Jeśli twój kochanek jest myśliwym i miał szczęście złapać łosia, spróbuj opanować zawiłości przygotowania takiego mięsa.

Z tego mięsa można przygotować wiele pierwszych i drugich dań. Warto pamiętać, że mięso musi być młode. W przeciwnym razie będzie twardy i będzie miał specyficzny zapach.

Określanie wieku łosia:

• Mięso jasnoróżowe z białymi smugami. To mięso młodego łosia, które jest miękkie, szybko się gotuje i nie ma zapachu.
• Jasnoróżowe mięso. Łoś ma ponad rok. To mięso nadaje się również do gotowania. Wystarczy go namoczyć i długo marynować.
• Mięso ma kolor brązowy lub granatowy. Nie powinieneś jeść tego rodzaju mięsa. To jest stare mięso łosia. Gotuje się bardzo długo, a mimo to jest twarde. Ma również nieprzyjemny zapach.

Pyszne dania z łosia:

• Kotlety
• Piec
• Pieczone mięso
• Zupa z łosia
• Palce
• Kotlety

Mięso łosia jest dość twarde i ma specyficzny zapach. Dlatego jest marynowany i moczony. Głównym zadaniem marynat jest usuwanie nieprzyjemnego zapachu.

Składniki:

• 20 ml octu
• 20 ml wody
• 200 ml wytrawnego wina
• 30 ml soku z cytryny
• Pieprz
• 3 cebule

Przepis:

• Mięso pokroić na małe kawałki. Można też marynować cały kawałek
• Do mięsa wsypać sól i przyprawy, a następnie wlać płynne składniki
• Wszystko połączyć i dodać cebulę. Mięso przykryć pokrywką i odstawić do marynowania na 1 dzień.
• Jeśli mięso jest stare, lepiej marynować przez 2 dni.

Mięso łosia można marynować w soku pomidorowym, wodzie mineralnej, wytrawnym winie i innych marynatach. Dzięki temu produkt podczas gotowania stanie się miękki i soczysty. Poza tym marynowanie świetnie wpływa na redukcję smaku.

Składniki:

• 1 kg mięsa z łosia
• 0,5 l gazowanej wody mineralnej
• 30 ml octu jabłkowego lub winnego
• 0,5 kg cebuli
• 3 marchewki
• Przyprawy

Przepis:

• Mięso pokroić na małe kawałki. Im mniejszy rozmiar kostek, tym szybciej mięso będzie marynowane.
• W szklance wymieszaj sól, ocet i wodę mineralną. Cebulę siekamy, a marchewkę kroimy w paski.
• Dodać do mięsa, dodać marynatę i pieprz. Aby mięso było gotowe na grillu, wystarczą 24 godziny.

Niezwykłe i bardzo smaczne kotlety. Warto pamiętać, że mięso z łosia jest dość twarde i gotuje się dłużej niż wieprzowina. Dlatego przed dodaniem go do wieprzowiny należy namoczyć i marynować.

Składniki:

• 0,5 kg mielonego łosia
• 0,5 kg mielonej wieprzowiny
• 2 cebule
• Garść płatków Hercules
• 100 ml mleka
• 2 ziemniaki
• Przyprawy
• Panierowanie

Przepis:

• Mięso łosia namocz w zimnej wodzie na 2 godziny, a następnie marynuj w occie na jeden dzień.
• Przygotuj mielone mięso z łosia i połącz z rozdrobnioną wieprzowiną
• Dokładnie wymieszaj i dodaj startą cebulę. Dodaj sól i pieprz
• Płatki namoczyć w mleku, aż będą gładkie.
• Do mieszanki mięsnej dodaj starte surowe ziemniaki i owsiankę mleczną
• Formuj kulki i panieruj je w bułce tartej. Gotuj w piekarniku lub smaż na patelni

Prosty i szybki przepis, który przygotowuje się w powolnej kuchence.

Składniki:

• 300 g mięsa z łosia
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 3 ziemniaki
• Przyprawy

R przepis:

• Mięso łosia pokroić na kawałki, posolić cebulę i marchewkę. Smaż mięso i warzywa w misce multicookera przez 25 minut
• Zalewamy bulionem, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, sól i przyprawy
• Gotuj w trybie zupy przez około 1 godzinę

Smaczne i bardzo satysfakcjonujące danie przygotowywane w garnkach.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 700 g mięsa z łosia
• 2 cebule
• Głowa czosnku
• 1 marchewka
• Olej roślinny
• Przyprawy

Przepis:

• Smażyć mięso i ziemniaki na oleju roślinnym na złoty kolor
• Do garnków włóż ziemniaki i mięso. Na wierzchu ułóż startą marchewkę
• Dodać posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj przyprawy i sól
• Wlać bulion, przykryć pokrywkami i piec w piekarniku przez 40 minut.

Pyszna domowa kiełbasa pieczona w piekarniku.

Składniki:

• 1 kg mięsa z łosia
• 1 kg mięsa wieprzowego
• 0,5 kg smalcu
• Przyprawy
• Wnętrzności
• Olej słonecznikowy

Przepis:

• Zmiel łosia i wieprzowinę w robocie kuchennym. Zrób to osobno, ponieważ wieprzowina musi być większa
• Smalec pokroić w drobną kostkę i dodać mieszankę do mielonego mięsa
• Sól i dodaj przyprawy. Jelita namoczyć na 1 godzinę w zimnej wodzie
• Będziesz potrzebował około 3 metrów jelit. Nasmaruj pierścień maszynki do mielenia mięsa olejem i wyjmij noże
• Połóż jelito na krążku i uwolnij mięso mielone, nie ugniatając go zbyt mocno
• Napełnij jelita mielonym mięsem i zawiąż sznurkiem. Zwiąż końce. Można go podzielić na kiełbaski

Kiełbasę można upiec lub usmażyć na patelni.

Gulasz przygotowuje się również z kaszy jaglanej i to szybko.

Składniki:

• 1 kg mięsa
• 150 g smalcu wieprzowego
• Liść laurowy
• Przyprawy

Przepis:

• Mięso pokroić w drobną kostkę i dodać do rondla razem ze smalcem
• Nie ma potrzeby dodawania wody ani oleju. Wystarczy przykryć i dusić przez 45 minut, ciągle mieszając
• Rozłóż mieszaninę do słoików, do każdego dodaj liść laurowy, sól i przyprawy
• Słoiki włożyć do autoklawu i sterylizować przez 75 minut. Zwiń słoiki

Bardzo niezwykłe mięso, często przygotowywane przez myśliwych. Idealny przepis, aby mięso nie zepsuło się przed powrotem do domu.

Składniki:

• Przyprawy

Przepis:

• Mięso pokroić na kawałki o wadze 0,5 kg, umyć i osuszyć ręcznikami
• Posyp każdy kawałek solą. Konieczne jest, aby całkowicie przykryło mięso łosia.
• Umieść wszystko w wiadrze, przykryj talerzem i umieść na nim pełny trzylitrowy słoik
• Pod ciśnieniem mięso należy solić przez 3-4 dni. Następnie przepłucz półprodukt kilka razy w wodzie i pozostaw w nim na jeden dzień.
• Osusz ręcznikiem i dodaj przyprawy. Umieść go z powrotem w wiadrze i przykryj ciśnieniem. Pozostaw tak na kolejne 5-7 dni
• Zawiąż każdy kawałek sznurkiem i powieś do wyschnięcia na 5-7 dni
• Teraz możesz bezpiecznie zjeść ten przysmak

To pyszny dodatek do każdego dania głównego.

Składniki:

• 700 g mięsa
• 200 g kwaśnej śmietany
• Przyprawy
• 4 cebule
• Cukier
• 20 ml octu
• Olej

Przepis:

• Mięso pokroić na kawałki lub najlepiej cienkie paski, usuwając folie
• Dodać cebulę, pokroić w półpierścienie (2 cebule)
• Dodać ocet, sól, cukier, przyprawy i 50 ml wody. Pozostaw na całą noc
• Rano odcedź marynatę i wlej olej na patelnię. Dusić mięso na ogniu
• Po 30 minutach dodać śmietanę, sól oraz przyprawy i cebulę. Dusić pod przykryciem przez 40 minut

Prosty przepis, przed gotowaniem marynować, jak wskazano na początku artykułu.

Składniki:

• 2 cebule
• 1 kg mięsa z łosia
• 1 marchewka
• Przyprawy

Przepis:

• Mięso po zamarynowaniu pokroić na małe kawałki i włożyć na bardzo rozgrzaną patelnię z olejem.
• Dodać drobno posiekane warzywa, sól i przyprawy, dusić pod przykryciem 35 minut
• Zdejmij pokrywkę i smaż na złoty kolor, podawaj z ziemniakami

Domowe suszone mięso z łosia: przepis

Więcej informacji na temat gotowania suszonego mięsa łosia można znaleźć w filmie.

WIDEO: Suszone mięso łosia

To klasyczny przepis na mięso i sos. Świetnie komponuje się z owsianką i puree ziemniaczanym.

Składniki:

• 700 g mięsa
• 2 cebule
• 2 marchewki
• łyżka mąki
• 20 g koncentratu pomidorowego
• Przyprawy
• Olej

Przepis:

• Zanim zaczniesz gotować gulasz, zamarynuj mięso w dowolny sposób
• Następnie pokroić mięso na małe kawałki i smażyć na patelni z masłem na złoty kolor.
• Dodajemy łyżkę mąki i jeszcze chwilę smażymy. Dodać trochę wody i wymieszać
• Dodać koncentrat pomidorowy, sól, przyprawy, cebulę i marchewkę. Gotować pod przykryciem przez 45 minut, ciągle mieszając

Pierogi i manti z łosia: przepis

Więcej informacji na temat przygotowania klusek i mrówek z mięsa łosia znajdziesz w filmie.

WIDEO: Kluski z łososiem

Mięso na kotlety musi być młode, ponieważ czas gotowania jest krótki.

Składniki:

• 1 kg mięsa z łosia
• Przyprawy
• Olej
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• 50 ml mleka

Przepis:

• Zamarynuj wcześniej cały kawałek mięsa łosia. Pokrój go wzdłuż włókien na kawałki o grubości 1 cm
• Kawałki układamy równą warstwą na folii i przykrywamy warstwą folii. Pokonaj przedmioty motyką
• Sól i dodaj przyprawy. Jajka ubić z mlekiem i mąką, aż powstanie ciasto
• Kawałki mięsa zanurzamy w powstałej mieszance i smażymy na rozgrzanej patelni z obu stron

To dość nietypowy i ciekawy przepis. Doskonale twardnieje nawet bez żelatyny.

Składniki:

• 10 litrów wody
• 2 nóżki wieprzowe
• 1 kg mięsa z łosia
• 2 udka z kurczaka
• 0,5 kg nóżek z kurczaka
• Przyprawy
• Czosnek

Przepis:

• Oczyść mięso z filmów i żył, nie ma potrzeby go kroić.
• Udka wieprzowe oskrobać i usunąć brud, dokładnie opłukać
• Odetnij pazury od łapek kurczaka i usuń folię
• Wszystkie przygotowane składniki umieścić w rondlu i zalać wodą
• Gotować na wolnym ogniu przez 10 godzin, dodać przyprawy i cebulę. Gotuj przez kolejne 30 minut
• Wyjmij składniki mięsne i rozłóż je na kawałki, wyrzuć nogi wraz z kośćmi.
• Mięso włóż do misek i dodaj posiekany czosnek. Napełnij bulionem
• Przechowywać w lodówce aż do stwardnienia

Pilaw z łosia: przepis

Więcej informacji na temat gotowania pilawu z łosia można zobaczyć w filmie.

WIDEO: Pilaw z łosia

Mięso łosia to organiczne mięso o niepowtarzalnym smaku. Odpowiednio przygotowane mięso pozwala na przygotowanie wielu smacznych i zdrowych dań.

Mięso łosia to mięso dość niezwykłe, jeśli nie rzadkie. Dostępna jest zazwyczaj dla wąskiego kręgu osób i głównie dla tych, którzy zajmują się polowaniem lub po prostu mają dobre kontakty z tymi, którzy zajmują się tym zawodowo. Oczywiście, jeśli jesteś naprawdę upartym smakoszem, na pewno będziesz miał szczęście i uda ci się zdobyć część cennej dziczyzny w celu przygotowania specjalnego dania. Nawiasem mówiąc, z tej gry możesz ugotować wszystko: różnorodne kotlety i kotlety z łosia, manti, gulasz, zapiekanki, a nawet ciasta i pieczenie z łosia, a także wiele innych zwyczajnych potraw, które można zaprezentować w nowy sposób.

Przepisy kulinarne nie różnią się zbytnio od zwykłych, na przykład kotlety z łosia będą prawie pasować do kotletów wołowych pod względem zestawu składników. Nie chodzi tu nawet o to, jakie składniki znajdą się obok mięsa z łosia, ale o to, w jaki sposób zostanie ono przygotowane. Powszechnie przyjmuje się, że jest trochę twardy, ale można to łatwo skorygować, jeśli odpowiednio marynujemy. Przy pomocy dobrej, odpowiedniej marynaty i umiejętności kulinarnych można wyprodukować doskonałe, miękkie mięso z łosia zawinięte w folię.

Liczba porcji: 4 porcje;

Czas gotowania: 3 dni;

Jeśli chodzi o gotowanie mięsa łosia w piekarniku, smacznego i delikatnego, nie musisz myśleć o włożonym czasie i wysiłku. Ten przepis nie jest najszybszy; poczekanie, aż mięso będzie całkowicie marynowane, będzie wymagało dużo cierpliwości i wytrwałości. Zajmie to około 2 dni, jednak efekt mówi sam za siebie: tarta marynata, pikantne przyprawy i pyszne mięso. Co jeszcze jest potrzebne do szczęścia?

Zestaw produktów

• 1 kilogram mięsa łosia;
• 200 mililitrów octu;
• 2 cebule;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka cukru;
• 1 szczypta posiekanego liścia laurowego;
• 3 korzenie pietruszki;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• przyprawy do smaku;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania

Do przyrządzenia tak pysznego dania nie trzeba wiele – wystarczy zamarynować mięso, zrobić wszystko zgodnie z przepisem, a czas i piekarnik zrobią resztę. Gotuj pysznie i ciesz się posiłkiem!

Mięso łosia to czerwony rodzaj mięsa, który swoją konsystencją przypomina wołowinę lub cielęcinę. Najważniejsze jest, aby wybrać go z młodszej gry. Należy pamiętać, że przed gotowaniem mięso łosia należy zamarynować, a następnie wybrać metodę według przepisów ze zdjęciem: podsmażyć na patelni, zrobić kotlety, schab gotowany, peklowana wołowina, w garnkach, pozostawić na kością, piec w piekarniku w folii.

Jak gotować mięso z łosia

Aby dania z łosia były delikatne i soczyste niczym marynowana cielęcina, mięso należy namoczyć przynajmniej przez dwa dni. Alternatywą jest marynata z octu i przypraw (co najmniej sześć godzin). Wcześniej ważne jest oczyszczenie mięsa z górnych żył (jeśli występują). Lekki, naturalny aromat i smak można zachować dodając zioła, jagody lub owoce.

Ktoś namoczy mięso w soku owocowym, winie, sosie sojowym, zalewie z kapusty (kapusty kiszonej) lub ogórkach - wszystko to pozbawi mięso łosia aromatu dziczyzny i nada mu świeży smak bez obcych zapachów. Klasyczne przepisy wymagają dużych kawałków w kostkę lub steków. Proces smażenia trwa co najmniej dwie godziny na dużym ogniu, aż utworzy się skórka. W domu, po ugotowaniu na patelni, mięso łosia należy dusić przez ponad godzinę we wrzącej wodzie z przyprawami. Gotowane lub duszone mięso okazuje się szybkie i smaczne.

Przepisy na łosie

Klasyczny przepis na gotowanie mięsa łosia w domu obejmuje różne odmiany. Główną zasadą pozostaje zasada moczenia i marynowania. Popularne pozostają następujące sposoby przyrządzania mięsa łosia: w piwie, w rękawie, w piekarniku z folią, w garnkach itp. Pieczeń to kolejny rodzaj smacznego i satysfakcjonującego dania. Przepis polega na pierwszym smażeniu na chrupiącą skórkę w głębokim kotle lub na patelni.

Jeśli chcesz nakarmić dużą rodzinę lub grupę przyjaciół, najlepszą opcją będzie zupa lub shurpa: okazuje się bogata i aromatyczna, musisz gotować przez co najmniej dwie i pół godziny, aż będzie gotowa, jednocześnie przygotowując smażenie. Pilaw, basturma, stroganow wołowy i mięso w galarecie są bardzo smaczne.

Mięso łosia w powolnej kuchence

• Ilość porcji: 5 osób.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność gotowania: średnia

Mięso z łosia pokrojonego w kostkę lub ugotowanego na kawałki w wolnowarze okazuje się miękkie dzięki utrzymującej się w naczyniu stałej wysokiej temperaturze. Proces trwa kilka godzin ze względu na naturalną strukturę komponentu. Najlepiej w ten sposób przygotować gulasz (na przykład z ziemniakami). Można to jednak zrobić z ziemniakami, warzywami, przyprawami i ziołami. Żeberka przygotowywane są w powolnej kuchence metodą duszenia.

Składniki:

• mięso z łosia – 1 kg;
• cebula – 200 g;
• przyprawy, suszone zioła – 50 g;
• sól dla smaku;
• marchewki – 2 szt.;
• grzyby – 200 g;
• ryż do przystawki – 200 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso myjemy lub marynujemy przez kilka godzin (można zostawić na noc).
2. Smaż w powolnej kuchence przez około 15 minut, zgodnie z odpowiednim trybem.
3. Do pojemnika wlej trochę wody i gotuj przez około pół godziny.
4. Następnie połączyć pozostałe składniki i dusić przez pół godziny.
5. Przystawkę przygotowuje się osobno lub po gulaszu.

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.

Zanim przygotujemy pyszną pieczeń z łosia z ziemniakami, każdy kawałek dziczyzny należy oczyścić z żyłek i namoczyć w wodzie, pokrojoną już w plasterki, a następnie zamarynować w soku z cytryny. Jest to konieczne, aby pozbyć się specyficznego zapachu dziczyzny, a alternatywą może być ocet lub wino. Aby dodać naturalnego aromatu i smaku mięsa, można dodać jagody lub owoce, a także zioła.

Składniki:

• mięso z łosia – 900 g;
• ziemniaki – 900 g;
• pasta pomidorowa – 100 g;
• cebula – 300 g;
• marchewka – 150 g;
• masło – 100 g;
• sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wstępnie podsmaż łosia, aż będzie chrupiący, a następnie przenieś go na patelnię, na której będzie duszony.
2. W tym czasie na patelni usmaż warzywa.
3. Włożyć do jednego pojemnika, zalać wodą, wrzucić ziemniaki i koncentrat pomidorowy.
4. Gotuj przez około pół godziny, aż ziemniaki będą ugotowane.

Gulasz z łosia

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Danie przygotowywane jest analogicznie do klasycznej pieczeni. Aby duszone mięso łosia było bogatsze, należy wziąć oczyszczoną i odtłuszczoną polędwicę i zamarynować ją najpierw w occie i wodzie (1:1). Mięso kroi się na małe, identyczne kawałki, marynuje przez kilka godzin, smaży, a następnie duszi. Marynata do tego nie powinna być skoncentrowana. Jako bazę często stosuje się ocet, cukier i przyprawy.

Składniki:

• mięso z łosia – 1 kg;
• ziemniaki – 400 g;
• cebula – 400 g;
• marchewki – 3 szt.;
• czosnek – 1 główka;
• przyprawy i sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Włóż cebulę i marchewkę do nagrzanego kotła i gotuj, aż będą częściowo ugotowane.
2. Następnie przychodzi mięso pokrojone w kwadraty lub plasterki.
3. Po 40 minutach włóż pozostałe warzywa do kociołka i przykryj, gotuj przez kolejne pół godziny.

Jak gotować mięso łosia w piekarniku

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Mięso łosia w piekarniku okazuje się bardzo soczyste, tylko w ten sposób można poczuć prawdziwy smak. Do pieczenia wykorzystuje się standardową folię aluminiową, do której dodawane są przyprawy dla smaku. Najpierw należy go namoczyć w lekkiej marynacie: soku owocowym, winie, sosie sojowym, zalewie z kiszonej kapusty (kiszonej kapusty) lub ogórków i posolić. Wszystko to pozbawi mięso aromatu dziczyzny i nada mu smak świeżego mięsa bez obcych zapachów. Mięso łosia należy owinąć w folię i piec w nagrzanym piekarniku, aż będzie ugotowane.

Składniki:

• mięso z łosia – 500 g;
• kardamon lub suszony koperek - szczypta;
• liść laurowy - kilka sztuk;
• sól dla smaku;
• ziemniaki (opcjonalnie) – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Oczyść mięso, nie kroj go (wymagane są kawałki o masie 400-500 gramów).
2. W razie potrzeby marynuj przez maksymalnie trzy godziny.
3. Zawiń w folię razem z ziemniakami, przyprawami i solą (ruszt).
4. Czas trwania – do dwóch godzin.

Jak usmażyć mięso łosia na patelni

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Smażone mięso z łosia nie różni się budową od innych dań przyrządzanych z tego składnika. Wiele osób łączy smażenie z innymi procesami, gdyż na patelni trudno jest uzyskać delikatną strukturę elementu ze względu na jego naturalną szorstkość. Zanim to zrobisz, namocz go przez noc, pokrój w kostkę lub podłużne paski, ale nie na duże kawałki. Po usmażeniu z każdej strony lepiej dodać warzywa i chwilę z nimi dusić.

Składniki:

• mięso z łosia – 700 g;
• warzywa - do wyboru;
• sól - szczypta;
• przyprawy (kardamon, musztarda w proszku) - szczypta do natarcia.

Metoda gotowania:

1. Mięso po namoczeniu i pokrojeniu nacieramy musztardą w proszku lub innymi przyprawami i solą (wystarczą suszone zioła).
2. Smażyć z każdej strony na średnim ogniu, aż będzie gotowe.
3. Dodać warzywa (pomidory, paprykę, marchewkę) i gotować gulasz przez około pół godziny.

Kotleciki z łosia w piekarniku

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Kotlety z mięsa łosia można nie tylko usmażyć na patelni, ale także pysznie upiec. W przeciwnym razie przepis nie różni się zbytnio od klasycznego przygotowania takiego dania. Używamy naszego zwykłego chleba, aby baza była bardziej miękka. Lepiej nie używać majonezu jako wstępnej marynaty, w przeciwnym razie możesz zabić cały smak. Nadaje się do tego ocet lub woda z sokiem z cytryny. Mięso mielone można zwinąć jak w sklepie (jeśli kupujesz w sklepie firmowym) lub wziąć gotowe, ale nie tłuste, aby struktura się nie rozpadła.

Składniki:

• mięso mielone – 800 g;
• chleb - 2 sztuki, namoczony w mleku;
• żółtko jaja – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• sól i przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie opisane składniki wymieszać w jednym pojemniku do uzyskania jednorodnej masy.
2. Formuj kulki metodą skubania.
3. Na patelni podsmaż cebulę, aż będzie zauważalny brązowy kolor.
4. Mięso mielone jest gotowe do pieczenia w piekarniku przez około pół godziny, monitoruj gotowość (wszystko zależy od struktury, temperatury i rodzaju patelni) - ustaw pozycję na 180 stopni.

Domowa kiełbasa z łosia

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Domowa kiełbasa z łosia jest suszona na sucho - idealny dodatek do piwa lub innych napojów alkoholowych. W finale aromat dziczyzny nie jest wyczuwalny, smak pozostaje oryginalny, ale przyjemny. Sposób przygotowania tej kiełbasy jest taki sam jak przepis na kiełbasę peklowaną na sucho z wołowiny lub wieprzowiny. Z mięsa czerwonego łosia można przygotować także kiełbasę suszoną lub surową wędzoną.

Składniki:

• mięso z łosia – 500 g;
• przyprawy - opcjonalnie;
• sól – 2 łyżki. l.;
• musztarda – 2 łyżki. l.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• smalec – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie składniki wymieszać i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Przygotuj jelita wieprzowe na kiełbasę (można kupić osobno).
3. Musisz bardzo mocno wbić młotek, aby zapobiec tworzeniu się pleśni.
4. Powiesić w ciepłym miejscu na maksymalnie trzy dni.

Shurpa z mięsa łosia

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Z takiego mięsa shurpę najlepiej ugotować w kotle - tylko w ten sposób zachowa się pierwotny smak i aromat potrawy. Zupa z łosia w domu nie jest przygotowywana tak szybko, jak zwykły bulion, ale poza tym proces różni się jedynie przygotowaniem głównego składnika. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące i bogate, a jego skład opiera się na ziemniakach i innych warzywach. Przyprawy dodają smaku. Analogiem takiej shurpy jest gulasz z sosem.

Składniki:

• mięso z łosia – 800 g;
• ziemniaki – 800 g;
• cebula – 2 szt.;
• marchewki – 3 szt.;
• jabłka – 2 szt.;
• przyprawy, sól - do smaku;
• czosnek - 1 głowa.

Metoda gotowania:

1. Gotowe posiekane mięso należy umieścić na patelni na etapie podgrzewania wody.
2. Warzywa pokroić na małe kawałki.
3. Początkowo podczas gotowania dodać cebulę i marchewkę, a po półgodzinnym zagotowaniu wody dodać pomidory i jabłka.
4. Po kolejnych 20 minutach należy dodać obrane ziemniaki w dużych kawałkach.
5. Dla smaku czosnek, kardamon i koperek są drobno posiekane i podawane osobno na każdym talerzu.

Kotleciki z łosia na patelni

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Gotowanie kotletów nie jest tak trudne, że trzeba się go pozbawić. Mięso okazuje się bogate i aromatyczne. Kotlety z łososia okażą się smaczniejsze, jeśli na kilka godzin wcześniej namoczymy je w marynacie lub po prostu majonezie z suszonymi śliwkami. Ważne jest, aby polędwicę przecinać wzdłuż żyłek, a nie przecinać. Powinieneś smażyć na gorącej patelni; wnętrze mięsa będzie średnio rzadkie, ale nie więcej.

Składniki:

• polędwica z łosia – 1 kg;
• majonez – 100 g;
• cebula – 2 szt.;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Aby była miękka, polędwicę moczy się wstępnie w wodzie przez kilka godzin, następnie kroi się wzdłuż żył i ubija.
2. Marynować w cebuli i majonezie z przyprawami przez kilka kolejnych godzin.
3. Rozgrzej patelnię na oleju, wrzuć trochę zieleniny w postaci kardamonu lub czegoś innego.
4. Smażymy na patelni, aż na mięsie przestanie pojawiać się krew, sprawdzamy nożem czy jest gotowe.

Domowy szaszłyk z łosia

• Czas gotowania: 1 godzina 10 minut.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 1500 kcal.
• Przeznaczenie: na lunch, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli nie wiesz, co ugotować z mięsem łosia, ten przepis będzie najlepszy. Wiele osób wierzy, że smaczny i aromatyczny szaszłyk z łososia można przygotować wyłącznie na świeżym powietrzu, nad ogniskiem. W tym przepisie opisano, jak przygotować go w zaciszu własnego domu. Jeśli zastosujesz się do wszystkich warunków, w piekarniku na szaszłykach smak nie będzie się różnił od gotowania na ogniu. Głównym składnikiem jest obrana i marynowana polędwica. Połączenie z warzywami nada potrawie nowych aromatycznych kolorów.

Składniki:

• polędwica (łoś) – 1 kg;
• cebula – 3 duże główki;
• cytryna – 1 szt.;
• pomidory – 400 g;
• przyprawy i sól - do smaku;
• woda mineralna – 1,5 l.

Metoda gotowania:

1. Oczyszczamy polędwicę z folii, żyłek i innych rzeczy, kroimy w równą kostkę na kebab.
2. Cebulę pokroić w krążki i długo mieszać z mięsem, aż cebula puści sok.
3. Napełnij ją gazowaną wodą mineralną, dodając sok z cytryny (usunie to nadmiar zapachu zwierzyny – bagiennej lub innej, jeśli występuje).
4. Po dwóch godzinach przygotowania podsmaż polędwicę na patelni na złoty kolor.
5. Nabić na patyczek z cebulą i pomidorami (szaszłyki) i piec w piekarniku przez 30 minut.

Marynata do mięsa łosia

Aby uzyskać miękkość, mięso należy najpierw zamarynować. Złożoność marynowania mięsa łosia nie powinna zniechęcać do nieprzygotowywania takiego dania. Proces namaczania jest niezbędny, aby nadać karmę miękką konsystencję i usunąć naturalny smak dziczyzny występujący u starszych zwierząt. Mięso marynowane przygotowuje się szybko i smacznie.

Ocet jest uważany za niezbędny składnik każdego rodzaju marynaty. Wiele osób woli mieszać czerwone wino, ocet, przyprawy takie jak kardamon, imbir, suszony koperek i starty czosnek. Czas marynowania wynosi co najmniej sześć godzin, aby osiągnąć pożądany efekt. Alternatywą jest ocet gotowany z wodą, cukrem i przyprawami. Lekka słodycz smaku doda szczególnego aromatu, a podczas gotowania zioła oddają całą swoją marynatę. Ważne jest, aby wiedzieć, jak pysznie ugotować mięso łosia, aby było miękkie.

Wideo