Пицца с грибами и колбасой. Пицца с колбасой и грибами рецепт в домашних условиях в духовке Пицца с грибами и колбасой рецепт

Вариантов приготовления пиццы очень много. Но самая вкусная – это пицца на дрожжевом тесте, когда пышка тонкая и слегка хрустящая. Начинка может быть любой, но наша пицца будет с колбасой и грибами. Попробуйте, дрожжевое тесто не доставит вам хлопот, оно несложное в приготовлении и послушное в раскатывании, а все остальное, вообще, проще простого.

В этом рецепте мы приготовим вкусную домашнюю пиццу с колбасой, грибами и помидорами. В итоге получится две большие пиццы, которых хватит на большую, хотя возможно и не хватит, т.к. пицца получается очень вкусной, такую не в каждой пиццерии купишь. Дрожжевое тесто мы приготовим на молоке с сухими дрожжами. Колбаску используем сервелат. Грибочки отварные шампиньоны. Это основа. Основу можно менять. Можно сервелат заменить на охотничьи колбаску, московскую сырокопченую колбасу или вареную колбасу. Подойдут также и сосиски, и с сардельками тоже получится очень вкусно. Не забывайте, что для вкусной пиццы нужен сыр. Вкусный и ароматный, который необходимо натереть на терке. Сыр кстати можно использовать не только твердый, если у вас есть мягкая моцарелла, то попробуйте сделать пиццу с ней – вы будете приятно удивлены.

Я люблю готовить пиццу летом, т.к. есть свежие и сочные помидоры, которые совершенно другие на вкус зимой. Но можно приготовить и зимой такую же пиццу, для этого нужно заморозить на зиму кружочки помидоров. В общем, в этой пицце есть много привлекательный сторон, но есть одна отрицательная – она калорийная. Зато очень вкусная, поэтому иногда можно и даже нужно.

Вкус Инфо Пицца

Ингредиенты на две большие пиццы:

• 250 мл молока;
• 6 г быстродействующих дрожжей;
• 60 г маргарина;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 2 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
• 1/2 ч. л. соли;
• 450 г муки.
• Для начинки:
• 300 г сервелата;
• банка (400 г) отварных резаных шампиньонов;
• 2 средних помидора;
• 200 г кетчупа;
• 80 г подмороженного сливочного масла;
• 300 г сыра.

Как приготовить домашнюю пиццу с колбасой, грибами и помидорами на дрожжевом тесте

В теплое, но не горячее молоко добавляете быстродействующие дрожжи, сахар и одну ложку столовую муки. Перемешиваете, затягиваете чашку пленкой и, прикрыв полотенцем, оставляете на 20 минут в теплом месте.

За это время дрожжи оживут, образуя пенную шапочку. Перемешиваете, чтобы получить однородную массу, и добавляете подсолнечное масло, соль и растопленный маргарин.

Хорошенько перемешав, начинаете вводить просеянную муку. Должно получиться очень мягкое тесто. Скатываете его в шар прямо в чашке, опять затягиваете пленкой, прикрываете полотенцем и отправляете в теплое место на час или даже полтора.

Тесто должно подрасти в объеме примерно в три раза.

Выкладываете его на припыленный мукой стол и обминаете. Прикрываете мягкое тесто тканевой салфеткой и на 10 минут оставляете его в покое.

За это время подготавливаете все ингредиенты, входящие в начинку для пиццы. Крупно трете сыр, тонкими дольками режете помидоры, открываете банку с грибами и сливаете жидкость, режете плоской соломкой колбасу.

Отдохнувшее тесто делите на две части. Берете одну и раскатываете в тонкий круг диаметром 28-30 мм.

Смазываете тесто кетчупом.

Раскладываете кусочки сервелата или любой другой колбаски.

Между колбасой распределяете грибы. Грибы можно использовать жареные, мне такие даже больше нравятся. Многие пиццы делают с сырыми шампиньонами, эти грибы необязательно подвергать длительной тепловой обработке, но это дело вкуса. Можно для пробы часть пиццы сделать с отварными или жареными грибами, а часть со свежими шампиньонами.

Выкладываете слой помидорных долек, помидоры должны быть тонко нарезанными. Не используйте не зрелые помидоры.

Тизерная сеть

Затем берете подмороженное сливочное масло и стругаете его тонкими кусочками поверх помидор. Именно масло, растаяв в процессе выпечки, придаст пицце необходимую сочность. Если вы боитесь лишних калорий, то можно пропустить этот шаг.

И завершаете сбор пиццы сыром, он должен покрыть всю поверхность. И не пытайтесь сильно экономить, сыр может быть немного подсохшим, но все же он должен быть вкусным. Можно использовать несколько видов сыров.

Выпекаете дрожжевую пиццу при 180 градусах около получаса. Расплавленный сыр и слегка подрумянившаяся снизу пышка укажут на полную готовность пиццы.

Пока выпекается первая пицца, раскатываете и собираете вторую. В результате получаете две большие и непередаваемо вкусные пиццы.

Сыр расплавился, пицца с грибами и колбасой безусловно вкуснее есть когда пицца еще не остыла, но и на следующий день можно разогреть остатки в микроволновке.

К пицце не нужны никакие дополнительные закуски, она может быть самостоятельным блюдом. Попробуйте и вы приготовить такую пиццу. А на последок я скажу, что если у вас нет времени делать тесто, то пиццу с грибами, колбасой, помидорами и сыром можно приготовить из замороженного дрожжевого теста. Также можно приготовить домашнюю пиццу и из магазинного дрожжевого теста, в этом случае вы должны быть уверены, что продаваемое тесто вкусное.

Изначально пицца была едой бедняков. Существует легенда о том, что первую пиццу испекла небогатая итальянка из последних продуктов, которые остались в ее доме. Она измельчила их, выложила на хлебную лепешку и так запекла. Вот и данный рецепт не содержит дорогих ингредиентов, а только те, которые можно найти в любом холодильнике. Несмотря на такую простоту, пицца получается вкусной-вкусной.

Нам понадобится :

• дрожжи свежие – 25 г;
• сахар – 1 столовая ложка;
• молоко – 1/2 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1/2 чайной ложки;
• маргарин – 100 г;
• мука – 2 стакана;
• грибы – 150 г;
• колбаса – 200 г;
• помидор – 1 шт.;
• майонез – 150 г;
• кетчуп – 100 г;
• сыр — 100 г;
• зелень.

Приготовление

1. Сначала замесим тесто. Для этого соединяем дрожжи с молоком и сахаром, даем немножко подойти. Добавляем яйцо, соль и растопленный маргарин. Всыпаем 2 стакана муки. Тесто получается таким нежным, что можно вымесить ложкой. Вымешиваем. Готовое тесто накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.

2. Пока тесто подходит, нарезаем меленько колбасу, обжариваем на постном масле порезанные грибы.

3. Подошедшее тесто руками растягиваем в лепешку. Можно тонко раскатать скалкой. Учитываем, что тесто еще подойдет во время выпекания.

4. На раскатанное тесто выкладываем порезанную колбасу, грибы. Добавляем кетчуп.

5. На выложенной начинке рисуем сеточку майонезом. Очень удобно надрезать уголочек у пакета и так выдавливать соус.

6. Украшаем пиццу тонкими дольками помидора. Теперь всю эту красоту присыпаем тертым сыром.

Грибами и колбасой — одна из вкуснейших. Колбасу можно использовать любую: и вареную, и копченую. То, что найдете в холодильнике. Тесто готовить совсем не сложно. Готовьте с удовольствием. Продукты с грибами и колбасой используют самые обычные. Мы готовим пиццу всегда немного выше нормы, потому что в этом рецепте вкусная не только начинка, но и тесто. Пробуйте!

с грибами и колбасой:

Понадобится:

300 г грибов (лучше шампиньоны)

250 г колбасы

1 помидор

Кетчуп, майонез

Одна луковица

140 г твердого сыра

Щепотка соли

1 ч. л. сахара

1 ч. л. сухих дрожжей

1ст. л. растительного масла

Приготовление пиццы с грибами и колбасой:

1.Сначала делаем опару. Не пугайтесь этого слова, это очень просто, на самом деле. Смешать дрожжи с мукой (2 ст. л.). Добавить сахар, соль и высыпать в теплое молоко. Масса должна быть, как жидкая сметана. Если муки мало, добавьте еще чуток, но не переборщите, пожалуйста. Иначе опара будет долго всходить. Оставить в теплом месте минут на 30.

2.А тем временем занимаемся продуктами. Колбасу режем небольшими кусочками, грибы режем и обжариваем с луком на растительном масле, помидоры – тонкими дольками, а сыр – натрем на терке.

3.Пока все это готовили, опара уже взошла. Добавьте в нее ложку растительного масла и замесите в меру крутое, но мягкое тесто. Здесь главное – не переборщить с мукой, иначе пицца не поднимется и будет твердой. Раскатайте тесто в круглый пласт по размеру вашей формы, сделав небольшие бортики.

4.Собираем нашу пиццу. Тесто слегка смазать кетчупом, выложить грибы, колбасу. Можно слегка смазать майонезом. Теперь очередь помидор.

5.Поставить пиццу в разогретую духовку на 25 минут. Печь при температуре 190 градусов. Достать из духовки. Посыпать сыром. Убавить огонь до 170 градусов и держать в духовке еще 20 минут.

Затем вынуть из духовки. Дать остыть 15 -30 минут, на что у вас хватит терпения. Теперь можно переложить из формы в блюдо и порционно нарезать.

Грибами и колбасой готова!

Приятного аппетита!

Добро пожаловать в другие рубрики.

Пожалуй, самое вкусное в пицце – это не сама начинка, которая может быть любой, а тесто, то есть основа, на которую мы выкладываем начинку. Кому-то очень нравится, что пицца получается тонкой и хрустящей, а кто-то любит, наоборот, основу у пиццы пышную и сочную. Весь секрет в том, как завести тесто на пиццу и как пиццу выпекать. Для тонкой пиццы можно использовать два противня, на верхнем противне будет выпекаться пицца, а от нижнего противня будет подниматься широким ровным потоком тепло. В любой основе обязательно должно быть оливковое масло, именно оно придает пицце неповторимый вкус и цвет.

Ингредиенты для теста на пиццу:

• 1 стакан воды
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. сахарного песка
• 1 пакетик быстрорастворимых дрожжей
• ? ч.л. соли
• 3 стакан муки

Рецепт как правильно завести тесто на пиццу:
1. Тщательно просеять муку, удалить все мелкие комочки. Тесто надо хорошо замесить, а комочки будут мешать получить однородное тесто. Добавить в муку соль и дрожжи, еще раз все перемешать.
2. В блендере смешать оливковое масло, сахарный песок и теплую воду (иногда вместо воды используют сыворотку). Быстро, небольшими порциями влить взбитую смесь из блендера в емкость с мукой и дрожжами. Миксером продолжаем перемешивать тесто до получения однородной массы.
3. Тесто переложить на присыпанную мукой доску для раскатывания, тщательно вымесить тесто.
4. Переложить тесто для пиццы в миску, предварительно смазанную оливковым маслом, сверху накрыть миску пищевой пленкой и полотенцем. Поставить тесто «подходить» в теплое место. Когда количество теста в емкости увеличится примерно в 2 раза, его снова надо достать на доску и вымешивать 1-2 минуты.
5. После того, как тесто для пиццы стало эластичным и гладким, его можно раскатывать в лепешку и раскладывать на него начинку. Такое тесто для пиццы еще называют «быстрым», поэтому, как только тесто готово, выпекать пиццу надо сразу. Хранить такое тесто не рекомендуется.

Эта пицца для тех, кому нельзя есть дрожжевое тесто. Самое главное, в этом рецепте именно тесто, а оно очень вкусное, ну а сверху каждая хозяйка придумает, что положить. Эта пицца с грибами остается вкусной и на следующий день.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
2,5 стакана муки
2 яйца
200 г сметаны
1 ч.ложка соды, гашеная уксусом
2 ч.ложки сахара
0,5 ч.ложки соли
Если делать большую пиццу, надо брать ингредиентов двойную порцию.
Для начинки:
200 г грибов (шампиньонов)
200 г колбасы (вареной, копченой) или сосиски
2 луковицы
200 г твердого сыра
3 помидора
майонез
растительное масло
Готовим тесто:
Вбиваем яйца, добавляем сметану, соду, гашенную уксусом, соль и сахар, все хорошо перемешиваем. Затем добавляем муку и вымешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не будет прилипать к рукам. В процессе вымешивания теста, можно немного добавлять муки. Тесто должно получится эластичным и очень мягким.

Готовим начинку:
Грибы хорошо промываем, режем на пластинки и обжариваем на растительном масле до полуготовности.
Лук чистим, промываем, мелко измельчаем, добавляем к грибам и обжариваем до золотистого цвета.
Колбасу режем соломкой или кубиками, добавляем к грибам с луком и еще жарим минут 5.

Сыр трем на крупной терке.
Помидоры режем тоненькими дольками.
Смазываем руки и противень растительным маслом, в середину противня кладем тесто и руками раздавливаем его по всему противню, так чтобы оно заходило на бортики и распределилось равномерно. Поначалу тесто будет сбегаться, но потихонечку она выложится по всему противню.
Сверху на тесто кладем помидоры (если нет помидоров, смажьте тесто томатным соусом). Прижмите сверху помидоры руками и тесто больше не будет сбегаться. Сегодня у меня не было помидоров и я использовала грибную солянку. С грибной солянкой пицца тоже очень вкусная, но на вкус другая.
Затем выкладываем грибы, лук и колбасу.

Посыпаем сыром, прижимаем сверху руками, будет лучше намазывать майонезом.

Сверху смазываем майонезом, равномерным слоем по всему противню. Для пиццы я использую майонез домашнего приготовления, пицца получается вкуснее.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов и запекаем пиццу 20-25 минут.

Сверху зарумянилась, все пицца с грибами, овощами и колбасой готова. Режем на кусочки и подаем на стол.

На следующий день, если пицца останется, можно разогреть ее в микроволновке, а можете и съесть не разогревая, она и холодная остается вкусной.
Приятного аппетита!

Настоящий классический вариант пиццы по-итальянски – с колбасой и грибами. Рецептов на просторах рунета можно найти немало, но каждая хозяйка имеет свой проверенный способ приготовления пиццы.

Классическая пицца с колбасой и грибами

Это самый простой рецепт приготовления, блюдо получается ароматным и изумительно вкусным.

Сначала готовится тесто. Для его приготовления мука просеивается на стол, образуя горку, в середине которой делается выемка.

Остальные ингредиенты тщательно перемешиваются, соду следует гасить уксусом. Смесь вливается тонкой струйкой в середину мучной горки, постепенно перемешивая. Тесто должно получиться умеренно тугое.

Готовый продукт должен «дойти», для этого тесто кладут в пакет и убирают в холодильник.

Начинка: грибы очищаются и промываются, их можно порезать колечками и обжарить до появления золотой корочки.

Копченую колбасу принято резать колечками, а вареную – брусками или кубиками. Из майонеза и кетчупа делается соус, который смешивается с вареной колбасой. Томаты режутся тонкими кольцами.

Когда начинка готова, можно доставать тесто. Оно руками разминается в лепешку, которая выкладывается на противень или сковороду, по бокам необходимо создать невысокие бортики, чтобы вкусная начинка не вытекала.

Слои кладутся следующим образом:

• • Смесь колбасы с соусом;

• • Слой грибов;
  • Сверху раскладываются кружки копченой колбасы;

• Тонкие ломтики томатов;
• Тертый сыр.

По вкусу можно слои слегка присаливать. Духовку следует включить заранее, чтобы она успела прогреться к тому моменты, когда пицца отправиться запекаться. Оптимальная температура запекания – 220 градусов. Через 35-45 минут можно посмотреть готовность итальянской пиццы. Об этом свидетельствует красивая сырная корочка, образовавшаяся сверху.

Домашняя пицца готова!

Рецепт пиццы с маринованными грибами, колбасой и сыром

Для приготовления можно использовать и маринованные грибы, они придают блюду неповторимую приятную остроту и пикантность. Потребуются следующие ингредиенты:

1. Для теста:

• 0,5 кг муки;
• 0,5 пачки быстрых дрожжей (можно взять 15 г свежих)№
• ½ стакана подогретого молока;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 яйцо;
• Соль.

1. Для начинки:

• 4-5 ст.л. маринованный грибов;
• 1-2 маринованных огурчика;
• 1 маленькая банка консервированного горошка;
• 120 г сырокопченой колбаски;
• 2-3 сливочных сосиски (или 150 г вареной колбасы);
• 4 томата;
• 100 г сыра;
• Растительное масло;
• Зелень и специи.

Время готовки – 1 час 15 минут.

Калорийность – 249 ккал/100 гр.

Для приготовления теста мука перемешивается с солью, высыпается на середину стола горкой. Молоко разогревается и смешивается с дрожжами. Сливочное масло предварительно вытаскивается из холодильника, чтобы оно было подтаявшее. Масло, яйцо, молочная смесь с дрожжами перемешиваются и вливаются в подготовленное углубление.

Внимание! Сухие дрожжи, как правило, не требуют подготовки. Они смешиваются сразу с мукой, затем вводятся остальные ингредиенты.

Замешенное тесто должно быть гладким, как густая сметана. Его ставят в тепло и приступают к подготовке начинки.

Сыр натирается, грибы режутся тонкими пластинками, томаты – кружками. Сырокопченую колбасу и сосиски измельчить кружками, маринованный огурец – мелкими кубиками.

Готовое тесто следует размять, по необходимости подсыпая муку. Из теста формируется лепешка, которая укладывается на противень и смазывается майонезом. Начинка выкладывается в следующем порядке:

• Маринованные огурчики и томаты;
• Грибы;
• Горошек;
• Колбаса и сосиски;

Готовится блюдо не более 25-30 минут. Противень вытаскивается, пицца посыпается измельченной зеленью.

Быстрая пицца на сковороде

Когда гости уже на пороге, а ничего вкусненького для угощения нет – самое время попробовать сделать пиццу на сковороде. Этот вариант подходит любителям итальянского блюда, которые по разным причинам не могут использовать для выпечки духовку. Она получается не менее вкусной и нежной, нежели обычная пицца.

Для теста потребуются:

• 1/3 стакана майонеза;
• 1/3 стакана сметаны;
• 1 яйцо;
• 1,5-2 стакана муки (смотреть по тесту);
• Соль.

Начинка для этого рецепта классическая:

• 100 г любой колбасы, которая найдется в холодильнике;
• 100 г свежих или консервированных шампиньонов;
• 1-2 томата;
• 100 г сыра;
• Соль и зелень.

Время готовки – 30 минут.

Калорийность – 234 ккал/100 гр.

Для быстрого приготовления лучше взять консервированные грибы. Но если есть время, свежие шампиньоны отвариваются в подсоленной воде, затем промываются.

Так, как приготовить быструю пиццу с грибами и колбасой на сковороде? Начнем с теста. Оно готовится максимально просто, сметана и майонез перемешиваются, в смесь вбивается яйцо, вводится мука. Тесто должно получиться как густая сметана.

В глубокую сковороду, смазанную масло, выливается тесто слоем не более 0,5 сантиметра толщиной. На тесто выкладываются слоями:

• Измельченная колбаса;
• Грибы;
• Тонкие пластинки томатов;

Готовится пицца под крышкой, потребуется не более 15-20 минут.

- это вкусно, детям точно понравится.

Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром станут отличной закуской для летних посиделок. А приготовить их довольно просто по нашему .

Как приготовить классический рецепт бисквитного торта с разными видами крема.

Подсказки кулинаров

Для того, чтобы основа получилась тонкой и хорошо пропеклась, ее можно запечь до полуготовности в духовке, а затем выкладывать начинку.

Время приготовления пицца зависит от толщины слоя теста. Пицца с тонким слоем пропекается за 20-25 минут, а если слой толстый, потребуется не менее 1 часа.

Время зависит также от начинки. Для тонкого слоя начинки требуется меньше времени для запекания, а если начинка плотная и толстая, время увеличивается.

Приятного аппетита!