Ετοιμάζουμε κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Το νόστιμο στήθος κοτόπουλου εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αθλητές και τους παρατηρητές βάρους. Αυτό το υγιεινό προϊόν δεν περιέχει ουσιαστικά λίπος και είναι πλούσιο σε πολύτιμες πρωτεΐνες. Ωστόσο, έχει επίσης ένα σοβαρό μειονέκτημα - αρκετά συχνά αποδεικνύεται λίγο στεγνό. Για να αποφύγετε τέτοια προβλήματα, σας συνιστούμε να διαβάσετε αυτό το άρθρο και να μάθετε ενδιαφέρουσες συνταγές. Μπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικά πιάτα από στήθος κοτόπουλου.

με μανιτάρια στο φούρνο

Τα πουλερικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται πάντα ζουμερά και γευστικά. Ακολουθήστε τις οδηγίες μας και ετοιμάστε ένα υπέροχο δείπνο για όλη την οικογένεια. παρασκευάζεται ως εξής:

• Ξεπλύνετε τα μανιτάρια (300 γραμμάρια) κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκόψτε τυχαία με ένα μαχαίρι και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν τα μισά σε φυτικό λάδι.
• Παίρνουμε δύο στήθη κοτόπουλου, αφαιρούμε την πέτσα τους και ξεχωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα.
• Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το βάζουμε σε αντικολλητικό ταψί.
• Ρίξτε ένα ποτήρι κρέμα χαμηλών λιπαρών σε ένα μπολ και ανακατέψτε με χυμό λεμονιού (δύο κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές).
• Περάστε δύο σκελίδες σκόρδο από μια πρέσα ή τρίψτε σε λεπτό τρίφτη και μετά προσθέστε στο κρεμώδες μείγμα.
• Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ομοιόμορφη στρώση πάνω στο κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
• Τρίβουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού και τα προσθέτουμε στη φόρμα. Με ένα κουτάλι «πνίγετε» την επικάλυψη στη σάλτσα. Πασπαλίζουμε το πιάτο με αλεσμένο μοσχοκάρυδο για γεύση.

Πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Όταν δείτε ότι η κρούστα έχει αποκτήσει χρυσαφί χρώμα, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τη φόρμα. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια και σερβίρουμε με ένα συνοδευτικό από φρέσκα ή βραστά λαχανικά.

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας

Ο συνδυασμός κοτόπουλου-μανιταριού έχει γίνει από καιρό κλασικός και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική στο σπίτι. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιήσουμε μανιτάρια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άγρια ​​μανιτάρια. Το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής:

• Χτυπήστε ελαφρά τέσσερα στήθη κοτόπουλου με ένα σφυρί και στη συνέχεια τρίψτε με ένα μείγμα αλατιού και τριμμένου πιπεριού.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει τραγανό.
• Τοποθετούμε το τηγανισμένο κρέας σε ένα ταψί και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για λίγα λεπτά.
• Παίρνετε 500 γραμμάρια μανιτάρια, τα επεξεργάζεστε και τα κόβετε σε μικρές φέτες.
• Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε όσο θέλουμε.
• Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε μέσα 100 ml κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Η σάλτσα μανιταριών πρέπει να αλατιστεί, να πιπερωθεί και να πήξει με αλεύρι.
• Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι με τη σάλτσα, το πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό στήθος κοτόπουλου με μια γευστική σάλτσα μανιταριών. Το σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες.

Αυτό το υπέροχο πιάτο θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι και είναι ιδανικό για ένα συνηθισμένο οικογενειακό δείπνο. Χρησιμοποιώντας τις απλές μας συνταγές, μπορείτε να φτιάξετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο από στήθος κοτόπουλου, κρέμα και μανιτάρια.

Παρασκευή:

• Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Κόβουμε τα μανιτάρια (300 γραμμάρια) σε λεπτές φέτες.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
• Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ξεχωριστά, μετά το κοτόπουλο και τέλος τα μανιτάρια.
• Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, τα ενώνουμε, ρίχνουμε την κρέμα (200 ml), προσθέτουμε λίγο αλεύρι, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
• Μαγειρέψτε το πιάτο για λίγα λεπτά και μετά σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Συνταγή για αρχάριους

Ακόμη και ο πιο άπειρος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ετοιμάζεται εύκολα και πολύ γρήγορα:

• Πάρτε πολλά στήθη κοτόπουλου, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Όσο ψήνεται το κρέας, ψιλοκόψτε μερικές σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε τα μανιτάρια (όσο μεγαλύτερα τόσο πιο νόστιμα) σε κύβους ίδιου μεγέθους με το φιλέτο.
• Όταν είναι έτοιμα τα κομμάτια του κοτόπουλου, προσθέτουμε πρώτα το σκόρδο και μετά τα μανιτάρια.
• Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε στο τηγάνι 200 ​​ml κρέμα γάλακτος και λίγη σάλτσα σόγιας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες.

Φιλέτο κοτόπουλο με θυμάρι και σκόρδο

Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα εκτιμήσουν ιδιαίτερα αυτό το αρωματικό πιάτο και σίγουρα θα σας ζητήσουν να επαναλάβετε την επιτυχημένη εμπειρία. Δείτε πώς να προετοιμάσετε στήθος κοτόπουλου με βότανα:

• Ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι 400 γραμμάρια μανιτάρια, δύο σκελίδες σκόρδο και ένα κρεμμύδι.
• Τρίψτε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού σε λεπτό τρίφτη.
• Κόβουμε πολλά στήθη κοτόπουλου κατά μήκος, τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές. Στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και φροντίζουμε να μην καεί.
• Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και ξεκινάμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, το σκόρδο και το φρέσκο ​​θυμάρι (μία κουταλιά).
• Ρίχνουμε κρέμα (200 ml) πάνω από το μείγμα των μανιταριών, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
• Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο τηγάνι και το σιγοβράζουμε στη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
• Στο τέλος, πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το αφήνουμε για μερικά λεπτά.

Το στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με ζυμαρικά ή ρύζι. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα ή βραστά λαχανικά.

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια

Ο συνδυασμός κρέμας και μουστάρδας θεωρείται κλασικός και χρησιμοποιείται ευρέως. Σας προσκαλούμε να επαναλάβετε αυτή την εμπειρία στη δική σας κουζίνα:

• Αλατοπιπερώνετε τέσσερα στήθη κοτόπουλου και στη συνέχεια τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
• Ψιλοκόψτε 400 γραμμάρια μανιτάρια τυχαία και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Ρίξτε ένα τέταρτο του ποτηριού ξηρό λευκό κρασί σε ένα ξεχωριστό μπολ και εξατμίστε το κατά το ήμισυ πάνω από τη φωτιά. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon, μισό φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ένα κουταλάκι του γλυκού εστραγκόν. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για λίγα λεπτά.
• Προσθέστε το κρέας και τα μανιτάρια στη σάλτσα και σιγοβράστε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά.

Θα χαρούμε αν οι συνταγές μας σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας και να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νέες γεύσεις.

Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρέμα είναι ένα νόστιμο, χορταστικό και απόλυτα αυτάρκης πιάτο. Μπορείς δηλαδή να το φας έτσι ακριβώς ή να το σερβίρεις πχ με βραστό ρύζι, πατάτες, πουρέ.

Είναι καλύτερα να παίρνετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά: 10-20%.

Ετοιμάζεται γρήγορα, τρώει ακόμα πιο γρήγορα :-)

Έτσι, για να ετοιμάσουμε το πιάτο, ας ετοιμάσουμε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Καθαρίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το κόβουμε όπως θέλουμε. Τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.

Μόλις τσιγαριστεί ελαφρά το φιλέτο, προσθέτουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους. Και τηγανίζουμε ξανά μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Στη συνέχεια, μια σειρά από μανιτάρια, κομμένα σε φέτες. Τηγανίζουμε με κρέας και κρεμμύδια για μερικά λεπτά. Τα μανιτάρια μου ήταν προτηγανισμένα. Αν έχετε φρέσκα, περιμένετε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά από αυτά και μόνο μετά προσθέστε κρέμα.

Προσθέτουμε κρέμα. Σιγοβράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου με τα μανιτάρια σε κρέμα για περίπου τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει λίγο.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, πασπαλισμένο ελαφρά με μαϊντανό.

Καλή όρεξη!

Θερμίδες: Δεν διευκρινίζεται
Χρόνος μαγειρέματος: Δεν διευκρινίζεται

Το φιλέτο κοτόπουλου θα γίνει τρυφερό και ζουμερό αν δεν είναι απλά τηγανητό σε τηγάνι, αλλά μαγειρευτεί σε μια σάλτσα από παχιά, παχιά κρέμα. Για γεύση, καλό είναι να προσθέσετε μανιτάρια. Τηγανίζονται γρήγορα και δεν χρειάζονται καμία προετοιμασία - απλά κόψτε τα σε φέτες και βάλτε τα σε ένα τηγάνι, όπου τα κομμάτια του φιλέτου και τα κρεμμύδια έχουν ήδη ροδίσει.
Η σάλτσα κρέμας μπορεί να παρασκευαστεί από κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Δεν είναι απαραίτητο να πάρετε 20-25% και χαμηλά λιπαρά θα αποδειχθούν νόστιμα, αλλά η σάλτσα δεν θα είναι πολύ πηχτή. Εάν είναι απαραίτητο, το αλεύρι θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα - ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για να κάνει τη συνοχή πιο παχύρρευστη και πηχτή. Ως συνοδευτικό για φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, σερβίρετε ρύζι, θρυμματισμένο φαγόπυρο, ζυμαρικά, βραστές πατάτες ή - η επιλογή είναι δική σας.

Συστατικά:

- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- κρέμα γάλακτος 15% - 250 ml;
- μανιτάρια - 150 γρ.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- αλεύρι σίτου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
- κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
- μαύρο πιπέρι, πάπρικα - για γεύση.
- Προβηγκιανά βότανα – 2-3 πρέζες (κατά την κρίση σας).

Συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα:

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε λωρίδες και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.

Ετοιμάζουμε αμέσως τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Ξεκολλάμε τη λεπτή μεμβράνη από τα καπάκια του σαμπινιόν, κόβουμε λίγο τα κοτσάνια αν έχει σκουρύνει η τομή. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πιάτα ή μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι. Στρώνουμε τα κομμάτια του φιλέτου κοτόπουλου. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για αρκετά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός του κρέατος.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύοντας, ροδίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου από όλες τις πλευρές, χωρίς να τηγανιστούν πολύ.

Μετακινήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο πλάι, ρίξτε το κρεμμύδι στο λάδι. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Ανακατεύουμε με το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ροδίσει.

Προσθέστε μανιτάρια στο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια. Δυναμώνουμε τη φωτιά για να εξατμιστεί γρήγορα ο χυμός των μανιταριών και να ροδίσουν λίγο τα μανιτάρια.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και προσθέτουμε λίγη κρέμα. Αλέθουμε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει παχύρρευστη ομοιογενής μάζα. Προσθέστε σταδιακά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας. Εάν η σάλτσα δεν είναι πολύ πηχτή, παραλείψτε αυτό το βήμα.

Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Καρυκεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Μείγμα.

Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου τρία λεπτά, μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα κρέμας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φιλέτο κοτόπουλου να σιγοβράσει μέσα στην κρεμώδη σάλτσα για πέντε λεπτά.

Ταυτόχρονα, ετοιμάστε το συνοδευτικό - βράστε πατάτες ή ρύζι, φαγόπυρο, ζυμαρικά. Σερβίρετε το φιλέτο κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με ένα συνοδευτικό, προσθέτοντας βότανα ή ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!




Δείτε άλλα ενδιαφέροντα

Το κρέας, τα μανιτάρια και η κρέμα είναι πάντα ένας καλός συνδυασμός. Υπάρχουν εξαιρετικές συνταγές που βασίζονται σε αυτό στην pp κουζίνα. Μου αρέσουν πολύ τα στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα, παρασκευασμένα σύμφωνα με μία από τις τρεις συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μανιτάρια και φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα

Γενικά, το φιλέτο κοτόπουλου ή το στήθος κοτόπουλου (και ορισμένοι φίλοι μου αποκαλούν αυτό το κρέας ακόμα πιο ερωτικό - kurosishya))) είναι η βάση του μενού οποιουδήποτε επαγγελματία γυμναστικής, bodybuilder, απώλειας βάρους κ.λπ. Αυτό είναι σωτήριο σε κάθε περίπτωση - ένα γρήγορο δείπνο (απλώς ψήστε με μπαχαρικά σε αλουμινόχαρτο), ένα πιάτο για υπαίθριες συγκεντρώσεις (, lavash), ένα ορεκτικό πρώτο πιάτο () και πολλά άλλα.

Το φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ο καλύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε ζουμερό, τρυφερό λευκό κρέας πουλερικών με άρωμα και γεύση μανιταριού που κόβει την ανάσα.

Γι' αυτό έχω πάντα μια προσφορά φιλέτα στην κατάψυξή μου, αν και, φυσικά, τα φρέσκα έχουν καλύτερη γεύση.

Είναι σωστό να ξεπαγώνετε το στήθος κοτόπουλου στο ράφι του ψυγείου ή μόνο στο τραπέζι της κουζίνας, αλλά όχι σε ζεστό νερό, φούρνο μικροκυμάτων κ.λπ.

Οποιαδήποτε μανιτάρια είναι κατάλληλα - φρέσκα μανιτάρια του δάσους ή αποξηραμένα, κατεψυγμένα, καθώς και μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών που αγοράζονται από το κατάστημα.

Γεμίζουμε πρώτα τα αποξηραμένα με βραστό νερό ή ζεστό γάλα για 3-4 ώρες, αφήνουμε τα κατεψυγμένα να ξεπαγώσουν στο ράφι του ψυγείου και βράζουμε και πλένουμε τα φρέσκα του δάσους.

Τα μανιτάρια και τα μανιτάρια στρειδιών πλένονται απλά.

Η κρέμα είναι ένα άλλο σταθερό συστατικό. Η κύρια προϋπόθεση είναι φρέσκο ​​και ελέγξτε μόνοι σας την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν χάνετε βάρος, τότε να είστε πιο προσεκτικοί με το KBZHU. Ή απλά αντικαταστήστε την παχύρρευστη κρέμα με κανονικό γάλα χαμηλών λιπαρών με μανιτάρια είναι νόστιμο σε σάλτσα γάλακτος.

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σε αργή κουζίνα

Το φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα με μανιτάρια είναι το πιο εύκολο να ετοιμαστεί σε αργή κουζίνα, οπότε αυτή η συνταγή με φωτογραφίες θα είναι η πρώτη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g - 83 kcal, bju - 13 g πρωτεΐνη, 3,6 g λίπος, 0,4 g υδατάνθρακες.

Θα χρειαστούμε:

• στήθος κοτόπουλου - 500 g
• μανιτάρια - 500 g
• κρέμα γάλακτος - 100 ml
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• οποιαδήποτε χόρτα - ένα μικρό μάτσο
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε:

Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, αφού αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Τοποθετούμε το κρέας στο μείγμα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Παρεμπιπτόντως, αποφασίστε μόνοι σας αν θα ξεφλουδίσετε αυτά τα μανιτάρια ή όχι, απλά τα πλένω, δεν αφαιρώ καμία μεμβράνη. Μπορώ μόνο να κόψω το σημείο κοπής.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια στο κρέας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Περιχύνουμε τα πάντα με κρέμα, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρετε στήθη κοτόπουλου με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος, πασπαλισμένα με μυρωδικά. Ιδανικό για συνοδευτικό από.

Συνταγή σάλτσα τηγανιού

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα από μανιτάρια και κοτόπουλο σε ένα τηγάνι.

Αλλά για τους οπαδούς του PP είναι σημαντικό να μαγειρεύουν σωστά, δηλαδή να μην τηγανίζουν, αλλά να σιγοβράζουν και να σιγοβράζουν.

Επομένως, δώστε μεγαλύτερη προσοχή στις αποχρώσεις της διαδικασίας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g - 70 kcal, bju - 11 g πρωτεΐνη, 2,2 g λίπος, 1,4 g υδατάνθρακες.

Προϊόντα:

• στήθος κοτόπουλου - 500 γρ
• Lisicki - 500 g
• κρέμα γάλακτος 10-15% λιπαρά ή κανονικό γάλα - 200 ml
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο
• καρότα - 1 μέτρια
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις φρέσκες καντερέλες, τις ξεπλένουμε μετά από μισή ώρα, τις κόβουμε όπως θέλουμε και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι.
2. Στέλνουμε αμέσως εκεί ψιλοκομμένο κρέας, κρεμμύδια κομμένα σε κύβους και τριμμένα καρότα.
3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά. Μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Προσοχή! Δεν τηγανίζουμε στο λάδι, αλλά σιγοβράζουμε - δεν προσθέτουμε καθόλου λίπος, ο χυμός από τα μανιτάρια και τα λαχανικά είναι αρκετός.
4. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε 100 ml βραστό νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
5. Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σβήνουμε, πασπαλίζουμε με βότανα. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή απλά λάβας.

Φιλέτο κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο

Αυτό το φιλέτο κοτόπουλου σε κρέμα με μανιτάρια στο φούρνο γίνεται απλά μαγικό!

Στο τυπικό σετ θα προσθέσουμε και τυρί.

Η παρμεζάνα, το σουλουγκούνι, το τόφου ή οποιοδήποτε άλλο είναι αρκετά κατάλληλο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g - 85 kcal, bju - 13 g πρωτεΐνη, 3,5 g λίπος, 0,8 g υδατάνθρακες.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g
• μανιτάρια - 500 g
• κρέμα γάλακτος - 200 ml
• τυρί - 50 g
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά, τα βάζουμε σε ένα βολικό ταψί, αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
2. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε και ξαναψήνουμε, χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
3. Μετά από 20 λεπτά πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, βάζουμε στο φούρνο για άλλα 7 λεπτά και το λαχταριστό είναι έτοιμο!

• Για να συνοδεύσετε το κρέας και τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά - μπιζέλια, φασολάκια, κολοκυθάκια, πιπεριά - θα είναι λιγότερο θερμιδικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο.
• Αυτό το σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ζεστό - όταν κρυώσει γίνεται πιο πηχτό, μπορείτε να το φάτε απλά τοποθετώντας το σε ένα κομμάτι ψωμί.
• Αν έχουν μείνει δυο κουταλιές από το πιάτο από το βράδυ, χτυπάμε τα πάντα στο μπλέντερ, προσθέτουμε 1-2 αυγά, 1 κ.γ. οποιοδήποτε αλεύρι ολικής αλέσεως, ψήστε το σκεπασμένο σε τηγάνι - θα πάρετε ένα εξαιρετικό πρωινό με pp.

Βήμα-βήμα συνταγές για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο με τυρί, μοσχοκάρυδο, λευκό κρασί, θυμάρι και σκόρδο

Βαθμός
συνταγή

Φορά
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

11 γρ.

8 γρ.

Υδατάνθρακες

122 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε ένα κλασικό πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο κοτόπουλου. Προσθέτοντας κρέμα το κρέας θα γίνει ζουμερό. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φρέσκα ή κατεψυγμένα, άγρια ​​μανιτάρια και μανιτάρια. Είναι καλύτερα να παίρνετε κρέμα με 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συστατικά:

• στήθη κοτόπουλου - 500 g;
• κρέμα γάλακτος 20% - 300 g;
• ωμά μανιτάρια - 400 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• αποστράγγιση λαδιού - 40 γρ.
• αλάτι - 11 g;
• μαύρο πιπέρι - 5 γρ.

Βήμα-βήμα συνταγή για κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τσιγαρίζουμε στο βούτυρο. Πρέπει να γίνει μαλακό και να ροδίσει ελαφρώς.

Εν τω μεταξύ, πλένουμε καλά τα μανιτάρια, τα κόβουμε στη μέση, μετά σταυρωτά σε λεπτές φέτες και προσθέτουμε στο κρεμμύδι.

Ξεπλύνετε τα στήθη κάτω από νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε τα τηγανητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ πιάτο.

Σιγοβράζουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180°.

Όσο ψήνονται το κοτόπουλο και τα μανιτάρια, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Ρίχνουμε την κρέμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα με ένα πιρούνι ή σύρμα.

Μετά από μισή ώρα, βγάζουμε τη φόρμα, τη γεμίζουμε με σάλτσα και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα.

Το τελικό πιάτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό. Ως συνοδευτικό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά, ρύζι ή βραστές πατάτες.

Επιλογή 2: Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο - γρήγορη συνταγή

Για να μην πάρει πολύ χρόνο το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε μπαστούνια κοτόπουλου και μανιτάρια από βάζο - είναι έτοιμα για κατανάλωση. Ας προσθέσουμε λίγο καρύκευμα Khmeli-Suneli συμπληρώνει καλά το κοτόπουλο.

Συστατικά:

• τύμπανο κοτόπουλου - 1,5 κιλό.
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• ένα βάζο με μανιτάρια?
• κρέμα 15% - μισό λίτρο.
• φυτικό λάδι - 30 γρ.
• λυκίσκος-suneli - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 11 g;
• πιπέρι - 6 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο

Πλένουμε τα μπαστούνια κοτόπουλου κάτω από το νερό, ξεπλένουμε το αίμα, σκουπίζουμε με μια πετσέτα και τρίβουμε με μπαχαρικά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα τα μπαστούνια από όλες τις πλευρές σε δυνατή φωτιά.

Τοποθετήστε το μισοψημένο κοτόπουλο σε ένα ταψί.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Αν αγοράσατε μια κονσέρβα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατέψτε τα αμέσως με το κρεμμύδι.

Τσιγαρίζουμε λίγο τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.

Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε. Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά και περιχύνουμε ομοιόμορφα το κοτόπουλο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.

Κάθε μερίδα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Επιλογή 3: Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο με μοσχοκάρυδο και σκόρδο

Τρυφερό και ζουμερό κρέας ψημένο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα - απλά θα γλείφετε τα δάχτυλά σας. Ας προσθέσουμε στη συνταγή το μοσχοκάρυδο και το σκόρδο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• ωμά μανιτάρια - 450 γρ.
• 2 κρεμμύδια?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• κρέμα γάλακτος 20% - 180 γρ.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο?
• μπαχάρι για γεύση?
• δεντρολίβανο - ένα κλαδάκι?
• μαϊντανός - ένα κλαδάκι?
• rast. βούτυρο - 40 g;
• αλάτι για γεύση.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.

Πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα ανακατεύουμε με τα τηγανητά κρεμμύδια.

Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου κάτω από νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Τώρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος.

Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο ή το περνάμε από την πρέσα, προσθέτουμε σε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.

Σε θερμοκρασία 180° ψήνουμε το κρέας με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια για μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να καλύψετε με ένα καπάκι ή μεμβράνη.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το δεντρολίβανο, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

Μετά από 30 λεπτά βγάζουμε το κοτόπουλο από το φούρνο, περιχύνουμε με την κρεμώδη σάλτσα και ψήνουμε χωρίς καπάκι για άλλο τέταρτο της ώρας.

Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με κλαδάκια πρασίνου.

Επιλογή 4: Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο κάτω από μια κρούστα τυριού

Το τυρί συμπληρώνει σχεδόν κάθε πιάτο και προσθέτει μια ιδιαίτερη πινελιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικό σκληρό τυρί, μπλε τυρί, παρμεζάνα ακόμα και τσένταρ. Ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία, το πιάτο θα αστράφτει με νέες νότες.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - ½ κιλό;
• φρέσκα μανιτάρια του δάσους - 200 γρ.
• τυρί - 200 g;
• ένα μεγάλο κρεμμύδι?
• κρέμα γάλακτος 15% - 200 g;
• άνηθος, μαϊντανός - 2-3 κλαδάκια.
• φυτικό λάδι - 20 γρ.
• ξηρό μείγμα μπαχάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού. κουτάλια?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε

Ας ξεκινήσουμε με το κοτόπουλο. Ξεπλύνετε τα στήθη κάτω από νερό και κόψτε σε κομμάτια.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά. Μην ανακατεύετε αμέσως, αφήνετε να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και τηγανίζουμε με αυτόν τον τρόπο από όλες τις πλευρές.

Όσο ροδίζει το κοτόπουλο, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα.

Πλένουμε καλά τα μανιτάρια, αφαιρούμε τα κλαδιά και τα σωματίδια άμμου και τα ψιλοκόβουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Μόλις ροδίσουν τα μανιτάρια, σβήνουμε τη φωτιά.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί, ρίξτε την κρέμα και προσθέστε τα καρυκεύματα.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για 20 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Τρίψτε το τυρί. Μετά από 20 λεπτά, βγάζετε τη φόρμα, πασπαλίζετε με τυρί και αφήνετε για άλλο τέταρτο της ώρας.

Πλένουμε τα χόρτα, τα ψιλοκόβουμε και τα πασπαλίζουμε πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μανιτάρια, πρέπει πρώτα να τα ξεπαγώσετε και να τα ξεπλύνετε οπωσδήποτε.

Επιλογή 5: Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρέμα στο φούρνο με θυμάρι και λευκό κρασί

Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση, όχι κατώτερη από τα πιάτα εστιατορίου. Το λευκό κρασί και το θυμάρι αναδεικνύουν το συνηθισμένο κρεμώδες κοτόπουλο και μανιτάρια. Για την προετοιμασία, πάρτε μπούτια κοτόπουλου και ωμά μανιτάρια.

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου - 1 κιλό.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• μανιτάρια - 700 γρ.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• κόκκοι πιπεριού - 6 τεμ.
• 4 κλωναράκια θυμάρι?
• κοτσάνι σέλινου - 2 τεμ.
• ξηρό λευκό κρασί - 200 g.
• κρέμα γάλακτος 15% - λίτρο;
• χυμός λεμονιού - κουταλάκι του γλυκού?
• αποστράγγιση λαδιού - 30 γρ.
• πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πρώτα από όλα, ας ασχοληθούμε με τα μανιτάρια. Τα ωμά μανιτάρια πρέπει να πλένονται και να αφαιρούνται όλες οι προσμείξεις. Ξεχωρίζουμε τα πόδια από τα καπάκια, θα χρειαστούμε τα πάντα.

Τοποθετήστε τα κοτσάνια των μανιταριών σε μια μικρή κατσαρόλα, ρίξτε μια μικρή ποσότητα κρέμας και βράστε μέχρι να είναι έτοιμα τα μανιτάρια. Ψύξτε και κάνετε πουρέ στο μπλέντερ με μια μικρή ποσότητα φρέσκιας κρέμας.

Λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

Πασπαλίζουμε τα μπούτια με αλάτι και πιπέρι και τα βάζουμε σε ένα ζεστό μπολ. Ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.

Κόβουμε τα καπάκια των μανιταριών και τα προσθέτουμε στους μηρούς.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα τέσσερα και επίσης το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα πάντα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λευκό ξηρό κρασί και δυναμώνουμε τη φωτιά. Το αλκοόλ πρέπει να εξατμιστεί τελείως.

Καθαρίζουμε το σκόρδο, το θρυμματίζουμε με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού, δεν το κόβουμε, το βάζουμε σε ένα τηγάνι.

Ψιλοκόβουμε το σέλινο, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κλωναράκι θυμάρι, τη δάφνη και έναν δυο κόκκους πιπεριού.

Ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω από όλα τα υλικά και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε.

Μόλις βράσουν όλα χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα χωρίς καπάκι. Έτσι, η κρεμώδης σάλτσα θα πήξει - αυτό χρειαζόμαστε.

Μετά από μισή ώρα σβήνουμε τη φωτιά. Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο και τοποθετήστε το χωριστά. Σουρώνουμε τη σάλτσα και ρίχνουμε το υγρό ξανά στην κατσαρόλα. Τοποθετούμε στη φωτιά και προσθέτουμε τα κοτσάνια των μανιταριών ψιλοκομμένα στο μπλέντερ. Σιγοβράζουμε μέχρι να πάρει την υφή της κρέμας γάλακτος, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε τα μπούτια σε ταψί, περιχύνουμε με την παχύρρευστη σάλτσα και τα βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 160°. Ακολουθώντας όλα τα βήματα μαγειρέματος, θα έχετε ένα γευστικό και τρυφερό κοτόπουλο.

Σημείωση για την οικοδέσποινα: Αν θέλετε η κρεμώδης σάλτσα να είναι πηχτή, προσθέστε λίγο αλεύρι. Εκτός από τα παραπάνω καρυκεύματα, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σε οποιεσδήποτε συνταγές με κοτόπουλο: κάρυ, λυκίσκο suneli, έτοιμο καρύκευμα για κοτόπουλο. Το καρύκευμα "10 λαχανικά" θα συμπληρώσει επίσης τέλεια αυτό το πιάτο.