Χυμός καρότου σε κονσέρβα. Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου για το χειμώνα στο σπίτι

Ο χυμός καρότου είναι ένα πραγματικό θεραπευτικό φάρμακο.Σε λογικές ποσότητες, μπορεί να αποφέρει πολλά οφέλη στον ανθρώπινο οργανισμό λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του. Φυσικά, μιλάμε για φυσικό χυμό, όχι για χυμό από κατάστημα. Επομένως, όποιος νοιάζεται για την υγεία του θα πρέπει να σκεφτεί να ετοιμάσει ένα ρόφημα καρότου για το χειμώνα.

Τα οφέλη του χυμού καρότου

Η κατανάλωση καρότων βοηθά:

• ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
• βελτίωση της όρεξης?
• καθαρίστε το αίμα.
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα?
• ενίσχυση του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης.

Το ποτό έχει επίσης αντιβακτηριδιακή και αντισηπτική δράση, δρα ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας, αντιστέκεται στα καρκινικά κύτταρα και είναι σε θέση να αναζωογονήσει τον οργανισμό.

Το ήξερες; Το πιο βαρύ καρότο στον κόσμο καλλιεργήθηκε από τον Αλάσκα John Evans το 1998. Ζύγιζε 8,61 κιλά.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χυμού καρότου. Ας δούμε την πιο δημοφιλή και απλούστερη μέθοδο συντήρησης ενός ροφήματος πορτοκαλιού.

Εργαλεία και συσκευές κουζίνας

Για να διατηρήσετε το χυμό καρότου για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• Αποχυμωτής?
• τηγάνι;
• κουτάλι;
• κόσκινο ή γάζα?
• τράπεζες?
• εξώφυλλα.

Απαιτούμενα Συστατικά

Για να ετοιμάσετε τον χυμό θα χρειαστείτε:

• καρότα - 2 κιλά;
• ζάχαρη - 300 g.

Συνταγή μαγειρικής

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία ενός προϊόντος καρότου:

1. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Στη συνέχεια περνούν σε έναν αποχυμωτή.
3. Ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε μια κατσαρόλα μέσα από κόσκινο ή γάζα διπλωμένη 3 φορές.
4. Το αφήνετε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
6. Βράζουμε για αρκετά λεπτά και ρίχνουμε το υγρό σε προαποστειρωμένα βάζα.
7. Στη συνέχεια καλύπτονται με καπάκια, τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνεται νερό σε αυτήν ώστε να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων.
8. Τοποθετήστε το τηγάνι με τα δοχεία στη φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και αποστειρώστε το χυμό για περίπου 20-30 λεπτά.
9. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και βιδώστε καλά τα καπάκια.
10. Στη συνέχεια τοποθετούνται ανάποδα και σκεπάζονται με μια κουβέρτα.

Σπουδαίος!Για να μην σκάσουν τα βάζα κατά την αποστείρωση, είναι απαραίτητο να στρώσετε ένα πανί στον πάτο του ταψιού.

Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση;

Δεν αρέσει σε όλους να πίνουν αγνό χυμό καρότου. Επομένως, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του με άλλα λαχανικά ή φρούτα.

Μήλο

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό;
• μήλα - 3 κιλά;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

1. Τα καρότα και τα μήλα ξεφλουδίζονται και περνούν από έναν αποχυμωτή ένα-ένα.
2. Ρίχνουμε και τους δύο χυμούς σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
4. Η φωτιά σβήνει και το ποτό χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται με καπάκια.

κολοκύθι

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό;
• κολοκύθα - 1 κιλό?
• ζάχαρη - 150 g;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• κιτρικό οξύ - 10 g.

Συνταγή μαγειρικής:

1. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε την κολοκύθα.
2. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τρίψτε τα βρασμένα λαχανικά με ένα σουρωτήρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Το μείγμα ξαναχύνεται στο τηγάνι και αφήνεται να πάρει βράση.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη και το κιτρικό οξύ και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια το προϊόν χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται.

Παντζάρι

Συστατικά:

• καρότα - 1 κιλό;
• παντζάρια - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 200 g.

Συνταγή μαγειρικής:

1. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται, κόβονται και περνούν από ένα μύλο κρέατος ή αποχυμωτή ένα-ένα.
2. Τα υγρά ανακατεύονται, προστίθεται ζάχαρη.
3. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Το ήξερες; Ένα ενδιαφέρον περιστατικό συνέβη με τη Σουηδή Lena Paalson το 2011. Τρύγιζε στο οικόπεδό της και ξέθαψε ένα καρότο στολισμένο με δαχτυλίδι. Το λαχανικό μεγάλωσε στο δαχτυλίδι και το έσφιξε όμορφα. Αποδείχθηκε ότι η Λένα είχε χάσει αυτή τη διακόσμηση πριν από 16 χρόνια και χάρη στο καρότο βρέθηκε.

Αντενδείξεις

Εκτός από τις ευεργετικές του ιδιότητες, ο χυμός καρότου έχει και μια σειρά από αντενδείξεις. Άτομα που πάσχουν από:

• έλκος;
• κωλίτης;
• παγκρεατίτιδα?
• γαστρίτιδα;
• σακχαρώδης διαβήτης?
• αλλεργία στα καρότα.

Το ρόφημα που παρασκευάζεται από αυτό το ριζικό λαχανικό πρέπει να πίνεται σε λογικές ποσότητες. Ακόμη και απολύτως υγιή άτομα μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα που υποδηλώνουν υπερβολική δόση του προϊόντος: λήθαργο, υπνηλία, πονοκέφαλο, πυρετό, αλλαγή στο χρώμα του δέρματος.

Πώς να αποθηκεύσετε το χυμό καρότου

Το ρόφημα πορτοκαλιού μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. Αλλά για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ελέγξετε την ποιότητα της σφράγισης των καπακιών και να διατηρήσετε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος όπου η θερμοκρασία του αέρα είναι ελαφρώς πάνω από 0 ° C. Αυτό μπορεί να είναι το ψυγείο ή το υπόγειο, ανάλογα με τον αριθμό των κουτιών που τυλίγονται.

Σπουδαίος!Εάν η μούχλα είναι αισθητή στην επιφάνεια του ποτού ή το καπάκι του κουτιού είναι διογκωμένο, τότε τέτοιος χυμός δεν πρέπει να καταναλωθεί απολύτως.

Γενικές συμβουλές για την προετοιμασία ενός προϊόντος καρότου:

1. Για καλύτερη και σωστή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών από το ρόφημα καρότου, συνιστάται η προσθήκη λίγου φυτικού ελαίου, κρέμας γάλακτος πλήρους λιπαρής ή κρέμας κατά την προετοιμασία.
2. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε το ρόφημα πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη, καθώς είναι ήδη αρκετά γλυκό. Ένα ποτήρι του προϊόντος περιέχει την ημερήσια απαίτηση σε ζάχαρη, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη από άτομα που έχουν περιορισμούς σε αυτό το στοιχείο.
3. Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα πορτοκαλιού, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα λαχανικά, χωρίς σήψη.
4. Τα βάζα, ανεξάρτητα από την τεχνολογία σφράγισης, πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται.
5. Δεν συνιστάται να βράζετε φυτικά ποτά για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες μπορούν να καταστρέψουν όλες τις ευεργετικές ουσίες.

Το ρόφημα καρότου είναι πολύ υγιεινό.Δεν είναι εύκολο να βρείτε ένα ποιοτικό προϊόν στα ράφια των καταστημάτων, επομένως είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε στο σπίτι. Το να τυλίξετε νόστιμο χυμό δεν είναι καθόλου δύσκολο αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες μαγειρικής. Και μια χειμωνιάτικη μέρα, ανοίγοντας ένα κουτί ποτού, θα ευχαριστήσετε την οικογένειά σας, γεμίζοντας έτσι το σώμα σας με βιταμίνες.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε χυμό καρότου στο σπίτι

Τα καρότα είναι ένα από τα πιο υγιεινά λαχανικά.

Ο χυμός καρότου παρέχει στο σώμα βήτα-καροτίνη (βιταμίνη Α), η οποία με τη σειρά της βελτιώνει την όραση και το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα.

Χυμός καρότου με πολτό

Ο φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου θα είναι πάντα πιο υγιεινός από τον χυμό από κονσέρβα. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό «Αλλά». Μόλις ένα μήνα το χρόνο, μπορείτε να ετοιμάζετε χυμό καρότου για το χειμώνα στο σπίτι από φιλικά προς το περιβάλλον λαχανικά ρίζας, χωρίς νιτρικά άλατα και βαφές.

Ταυτόχρονα, η συνταγή είναι καλή γιατί σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών του λαχανικού χωρίς να υποβάλετε τη ραφή σε πρόσθετη αποστείρωση.

Συστατικά:

• Νερό - 2 λίτρα
• καρότα - 2 κιλά
• Ζάχαρη - 25 γρ

Ο αλγόριθμος για την παρασκευή ενός ενισχυμένου ποτού έχει ως εξής:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα, σκόνη και χώμα. Στη συνέχεια στεγνώστε τα λαχανικά ρίζας και ξεφλουδίστε τα με ένα ειδικό μαχαίρι λαχανικών.
2. Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε ένα μπλέντερ και γεμίζουμε το μπολ με ψιλοκομμένα λαχανικά. Αλέστε τα καρότα σε πουρέ μωρού.
3. Συνδυάστε τον έτοιμο πολτό καρότου με 1 λίτρο καθαρού νερού και ανακατέψτε.
4. Βάζουμε το τηγάνι με το ρόφημα καρότου στη φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα. Βράζουμε τον πουρέ μέχρι το κύριο υλικό να είναι απαλό και δροσερό.
5. Παράλληλα ετοιμάζουμε νερό και ζάχαρη για γλυκό σιρόπι. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα εμαγιέ ταψί και τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε το σιρόπι για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. Χτυπάμε με μίξερ τον πουρέ καρότου που έχει κρυώσει μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε ένα καθαρό ταψί προσθέτοντας σιρόπι. Βράζουμε το ζουμί για άλλα 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Ταυτόχρονα, αποστειρώστε τα βάζα και ετοιμάστε καθαρά καπάκια.
8. Ρίξτε το ρόφημα καρότου σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα δοχεία με καπάκι και αφαιρέστε τα να κρυώσουν, γυρίζοντάς τα ανάποδα.
9. Επιπλέον, τυλίξτε το ρολό σε μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε το χυμό σε δροσερό μέρος. Πριν από την κατανάλωση, μπορείτε να συνδυάσετε το ποτό με άλλους χυμούς, για παράδειγμα, να ανακατέψετε με νέκταρ μήλου, αχλαδιού ή πορτοκαλιού.

Για αναφορά:Ο χυμός καρότου απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με λίπη. Για να το κάνετε αυτό, πριν το πιείτε, ρίξτε 2-3 σταγόνες ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι στο ποτό.

Μπορείτε να ετοιμάσετε τον χυμό με διάφορους τρόπους, κάνοντας το ρόφημα πηχτό και αδιαφανές ή όμορφο, ελαφρύ και διαυγές, σαν μια σταγόνα νερό. Η δεύτερη εκδοχή του χυμού καρότου θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά και είναι πολύ απλή στην παρασκευή του περνώντας τα λαχανικά από έναν αποχυμωτή.

Για τη χειμερινή προετοιμασία θα χρειαστείτε μόνο δύο συστατικά: λαχανικά ρίζας και κρυσταλλική ζάχαρη, η ποσότητα των οποίων μπορεί να προσαρμοστεί στη γεύση.

Συστατικά:

• καρότα - 5 κιλά
• Ζάχαρη - 150 g

Η διαδικασία παρασκευής υγρής βιταμίνης έχει ως εξής:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και με ένα μαχαίρι ξύνουμε τις φλούδες. Ξεπλύνετε ξανά τα καρότα με νερό και στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί.
2. Κόβουμε τα λαχανικά ρίζας σε κύβους. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, αφαιρέστε το χυμό καρότου.
3. Αφήνουμε το χυμό καρότου για 5-7 λεπτά και το στραγγίζουμε με τυρί. Χρησιμοποιήστε το κέικ για κοτολέτες λαχανικών ή κατσαρόλα.
4. Ρίχνουμε το χυμό σε ένα σμάλτο δοχείο και το βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε τον χυμό χωρίς να τον αφήνουμε να βράσει. Ψύξτε και αφήστε να πάρει μια βράση ξανά.
5. Προσθέστε ζάχαρη στο νέκταρ καρότου για γεύση. Το ποτό που προκύπτει μπορεί να αλατιστεί ή να οξινιστεί για γεύση με κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.
6. Πλένουμε τα βάζα με ένα πινέλο και τα αποστειρώνουμε στο φούρνο (μικροκύματα, ατμό). Βράζετε τα καπάκια στον ατμό.
7. Ρίξτε το κοκτέιλ βιταμίνης καρότου σε βάζα. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια.
8. Τοποθετούμε τα δοχεία με το χυμό σε μια βαθιά κατσαρόλα γεμίζοντας με νερό μέχρι το λαιμό των βάζων. Αποστειρώνουμε τα τεμάχια για 30 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Για αναφορά:Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι περιέχει ελάχιστη ζάχαρη. Χάρη σε αυτό, το ποτό μπορεί να προσφερθεί σε παιδιά, θηλάζουσες γυναίκες και ηλικιωμένους.

Ο χυμός καρότου που παρασκευάζεται για το χειμώνα σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή θεωρείται ο πιο υγιεινός. Το ποτό δεν προσφέρεται για μακροχρόνια θερμική επεξεργασία, επομένως διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές του ουσίες. Το κοκτέιλ βιταμινών που προκύπτει είναι πολύ συμπυκνωμένο πριν από τη χρήση, αναμιγνύεται με νερό ή άλλα νέκταρ.

Νέκταρ καρότου από αποχυμωτή

Μια άλλη επιλογή για την παρασκευή χυμού καρότου για το χειμώνα είναι η χρήση αποχυμωτή. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο για την προετοιμασία υγιούς νέκταρ, η έξυπνη συσκευή θα κάνει τα πάντα μόνη της χρησιμοποιώντας θερμική επεξεργασία.

Συστατικά:

• καρότα - 4 κιλά
• Ζάχαρη - 250 g

1. Προεπεξεργαστείτε τα ριζώδη λαχανικά πλένοντάς τα και ξεφλουδίζοντας τα. Κόψτε τις σάπιες και σάπιες περιοχές των λαχανικών. Κόβουμε τα καρότα σε στρώσεις.
2. Ετοιμάστε τον αποχυμωτή. Πλύνετε τα μέρη της συσκευής με ζεστό νερό και σαπούνι. Τοποθετήστε το συλλέκτη χυμού, στερεώστε το πλευρό και σφίξτε. Γεμίστε το κάτω μπολ του βοηθού κουζίνας με νερό (3-4 λίτρα) και βάλτε το στο γκάζι. Τοποθετήστε ένα δοχείο από πάνω για να μαζέψετε χυμό με έτοιμα λαχανικά. Πασπαλίζουμε τη στρώση καρότου με ζάχαρη. Κλείστε τη συσκευή με το καπάκι.
3. Αφήνουμε τον αποχυμωτή στη φωτιά μέχρι να σταματήσει να στάζει ο χυμός. Η διαδικασία διαρκεί 30-60 λεπτά ανάλογα με την ποσότητα των πρώτων υλών.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το νέκταρ καρότου που έχετε μαζέψει στη φωτιά, προσθέτοντας ζάχαρη κατά βούληση.
5. Φέρτε το ρόφημα σε θερμοκρασία βρασμού και αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Σφραγίστε το δοχείο με χυμό χρησιμοποιώντας μια ραφή.
7. Ψύξτε το φυσικό κοκτέιλ βιταμινών και αποθηκεύστε το σε κρύο δωμάτιο. Αποθηκεύστε το σφραγιστικό για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Πριν το σερβίρετε, αραιώστε το συμπυκνωμένο νέκταρ με νερό σε αναλογία 1:1.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να φτιάξετε υγιεινό και νόστιμο χυμό καρότου. Μπορείτε, για παράδειγμα, να αναμίξετε νέκταρ καρότου με μήλα, παντζάρια ή σταφύλια.

Αλλά το πιο υγιεινό ποτό θεωρείται ένα κοκτέιλ καρότου-κολοκύθας. Τα δύο συστατικά λαμβάνονται σε ίσες ποσότητες. Χάρη σε αυτό, τα λαχανικά προάγουν τον επιταχυνόμενο μεταβολισμό και ομαλοποιούν τη διαδικασία πήξης του αίματος.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 1 κιλό
• καρότα - 1 κιλό
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό -1,5 λ

Ο αλγόριθμος για την παρασκευή του χυμού καρότου-κολοκύθας είναι ο εξής:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τη σκληρή φλούδα και τους σπόρους, κόβοντάς την πρώτα σε μικρές φέτες.
2. Πλένουμε τα καρότα και ξύνουμε τη φλούδα από το λαχανικό. Κόβουμε το ριζικό λαχανικό σε αυθαίρετους κύβους.
3. Ετοιμάστε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σε ένα δοχείο ρίχνουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα και τα ψιλοκομμένα καρότα. Ρίξτε 1 λίτρο καθαρό φιλτραρισμένο νερό στα πιάτα.
4. Μεταφέρετε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Φέρτε το υγρό σε βράση. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα καρότου-κολοκύθας και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν (η διαδικασία διαρκεί 40-60 λεπτά).
5. Στη συνέχεια κρυώνουμε λίγο τον πολτό λαχανικών και τον κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ. Ή τρίψτε τα βρασμένα λαχανικά μέσα από ένα σιδερένιο κόσκινο.
6. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στον πουρέ καρότου-κολοκύθας και προσθέτουμε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
7. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε γυάλινα δοχεία και καπάκια για συντήρηση, ξεπλύνετε και αποστειρώστε με κάθε βολικό τρόπο.
8. Ρίξτε τον πουρέ λαχανικών που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τον χυμό, αναποδογυρίστε τον, τυλίξτε τον σε μια κουβέρτα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
9. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ραφή σε δροσερό μέρος, όπου αποθηκεύεται μέχρι να χρειαστεί.

Για αναφορά:Για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, πίνετε 1 ποτήρι από το ρόφημα το πρωί και το βράδυ για ένα μήνα. Με αυτόν τον τρόπο, είναι εύκολο να προστατεύσετε τον οργανισμό από ασθένειες την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα.

Ποτό καρότο-μήλο για το χειμώνα

Ανάμεσα στην αφθονία των υγιεινών χυμών, ξεχωριστή θέση κατέχει ο χυμός καρότου σε συνδυασμό με νέκταρ μήλου, που παρασκευάζεται για το χειμώνα από αποχυμωτή. Συνδυάζοντας δύο διαθέσιμα συστατικά, παίρνετε το ιδανικό ρόφημα από άποψη γεύσης και συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε γλυκές και ξινές ποικιλίες μήλων για χυμό και να αναζητήσετε νεαρά καρότα με πυκνή δομή και μικρό μέγεθος.

Συστατικά:

• καρότα - 1,5 κιλό.
• Μήλα - 2 κιλά.
• Ζάχαρη - 150 g.

Η διαδικασία παρασκευής του χυμού έχει ως εξής:

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα. Ξύστε το δέρμα από τα καρότα. Ξεπλύνετε και τα δύο συστατικά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε.
2. Κόψτε τα καρότα και τα μήλα σε μεγάλους κύβους. Περάστε τα θρυμματισμένα συστατικά του χυμού μέσα από έναν αποχυμωτή.
3. Ρίξτε νέκταρ καρότου-μήλου σε μια καθαρή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο μπολ.
4. Τοποθετήστε το δοχείο με το ενισχυμένο κοκτέιλ στη φωτιά. Βράζουμε τον πυρήνα για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Προετοιμάστε αποστειρωμένα μπουκάλια και καπάκια.
6. Γεμίστε ένα γυάλινο δοχείο με βραστό χυμό. Τυλίξτε με απολυμανμένα καπάκια.
7. Το κοκτέιλ μήλου-καρότου είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να κρυώσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα κάτω από μια κουβέρτα και να τα αποθηκεύσετε στο κρύο.

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε χυμό καρότου για το χειμώνα στο σπίτι, αλλά το αποτέλεσμα είναι ένα πολύτιμο και υγιεινό προϊόν. Αυτό το παρασκεύασμα περιέχει βιταμίνες και μικροστοιχεία. Εξάλλου, κάθε νοικοκυρά, όταν συντηρεί φαγητό για το χειμώνα, δίνει πάντα ιδιαίτερη προσοχή στα βάζα με φυσικούς χυμούς. Και τι μπορεί να είναι, όλα εδώ αποφασίζονται από τα γούστα και τις προτιμήσεις των ανθρώπων για τους οποίους γίνεται συντήρηση για το χειμώνα.

Χυμός καρότου: οφέλη και βλάβες

Όπως όλα τα προϊόντα διατροφής, ο φυσικός χυμός καρότου έχει μια σειρά από θετικές και αρνητικές ιδιότητες. Ποια είναι τα οφέλη του χυμού καρότου για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Οι χρήσιμες ιδιότητες του τεμαχίου εργασίας περιλαμβάνουν:

• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος.
• Βελτιωμένη όρεξη?
• καθαρισμός του αίματος και βελτίωση της ποιότητας του σχηματισμού του.
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα?
• ενίσχυση του κεντρικού νευρικού συστήματος?
• αυξημένη αιμοσφαιρίνη στο αίμα.
• αντιβακτηριακό και αντισηπτικό αποτέλεσμα.
• αντιφλεγμονώδης παράγοντας?
• Παρέχει αντίσταση στα καρκινικά κύτταρα.
• έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Σπουδαίος! Πολύ συχνά το ποτό χρησιμοποιείται για την αναιμία. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι μαζί με το γεγονός ότι ο χυμός καρότου έχει ευεργετικές ιδιότητες, πρέπει επίσης να γνωρίζετε ορισμένες αντενδείξεις.

Αυτή η σειρά περιλαμβάνει:

• πεπτικό έλκος?
• κωλίτης;
• παγκρεατίτιδα?
• γαστρίτιδα;
• σακχαρώδης διαβήτης?
• ατομική δυσανεξία στο συστατικό.

Ακόμη και ένα απολύτως υγιές άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει προβλήματα λόγω υπερβολικής δόσης του παρουσιαζόμενου προϊόντος. Θα εκδηλωθούν με λήθαργο, υπνηλία και πονοκέφαλο. Η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να στρεσάρει το πάγκρεας. Ως αποτέλεσμα, είναι δυνατή μια αλλαγή στο χρώμα του δέρματος και μια αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος.

Μέθοδοι λήψης χυμού καρότου και μέθοδοι συντήρησης

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι παρασκευής χυμού από καρότα για το χειμώνα και μέθοδοι συντήρησης. Μπορείτε να πάρετε ένα ρόφημα καρότου χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους. Οι πιο συνηθισμένοι από αυτούς:

1. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Αυτή η μέθοδος θεωρείται πολύ εντάσεως εργασίας. Χρειάζεται σημαντικός χρόνος, γιατί πρέπει να αλέσετε τα λαχανικά σε έναν μύλο κρέατος χειροκίνητα.
2. Μηχανικός αποχυμωτής. Για να πάρετε χυμό από τα καρότα, πρέπει να τα στρίψετε χρησιμοποιώντας ένα τρυπάνι.
3. Ηλεκτρικός αποχυμωτής. Η περιστροφή αυτή τη στιγμή πραγματοποιείται αυτόματα. Ο μάγειρας χρειάζεται μόνο να βάλει καρότα στη συσκευή.

Υπάρχουν 2 κύριες μέθοδοι κονσερβοποίησης χυμού από καρότα για το χειμώνα:

1. Ζεστή διαρροή. Στην παρουσιαζόμενη έκδοση, είναι απαραίτητο να θερμανθεί ο χυμός σε μια ορισμένη θερμοκρασία και να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Αφού τα ρίξετε σε βάζα, πρέπει αμέσως να κλείσετε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι και να το τυλίγετε σε ρολό για το χειμώνα. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να αναποδογυριστεί και να αφεθεί να κρυώσει.
2. Παστερίωση. Σε αυτή την περίπτωση, το παρασκεύασμα καρότου θερμαίνεται σε μια ορισμένη θερμοκρασία, αλλά δεν βράζει. Στη συνέχεια, ο χυμός πρέπει να χυθεί σε βάζα και να κλείσει με τσίγκινα καπάκια. Η διαδικασία παστερίωσης διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Η θερμοκρασία θέρμανσης φτάνει περίπου τους 90 βαθμούς Κελσίου. Στο τέλος της διαδικασίας, τα βάζα πρέπει να σφραγίζονται καλά για το χειμώνα, ώστε να μην σπάσει η σφράγιση.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου στο σπίτι

Για να προετοιμάσει ένα φυσικό προϊόν για το χειμώνα, ο μάγειρας θα χρειαστεί μεγάλη ποσότητα πυκνών και φρέσκων καρότων. Το μέγεθος των λαχανικών ρίζας δεν έχει μεγάλη σημασία, ωστόσο, θα είναι πολύ πιο βολικό για τον μάγειρα να δουλέψει με μεγαλύτερα λαχανικά. Καθαρίζονται και κόβονται πολύ πιο εύκολα. Εάν αποδειχθεί ότι τα λαχανικά είναι πολύ μολυσμένα στο έδαφος, τότε πριν ξεκινήσετε να τα καθαρίζετε, θα πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά σε μια λεκάνη και στη συνέχεια κάτω από τρεχούμενο νερό.

Στο πρώτο στάδιο, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα από το καρότο και στη συνέχεια να αφαιρέσετε την άκρη στην οποία βρίσκονται οι κορυφές του φυτού. Στη συνέχεια, κόψτε το λαχανικό ρίζας σε μικρά κομμάτια. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, αλλά ο πιο απλός και γρήγορος θεωρείται ένας αποχυμωτής.

Όλοι γνωρίζουν πολύ καλά πόσο ωφέλιμος είναι ο φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου για τον άνθρωπο που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και μικροστοιχεία. Μπορείτε επίσης να αλέσετε το προϊόν χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν συνηθισμένο τρίφτη. Η τελευταία επιλογή είναι πολύ εντάσεως εργασίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα όταν φτιάχνετε ένα τεμάχιο εργασίας. Το ύφασμα γάζας χρησιμοποιείται ως φίλτρο και διπλώνεται σε πολλές στρώσεις για να γίνει ο χυμός καλύτερης ποιότητας.

Χυμός καρότου για το χειμώνα μέσω ενός μύλου κρέατος

Τα οφέλη του χυμού καρότου για τον οργανισμό είναι πολύ μεγάλα. Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να λάβετε χυμό από καρότα για το χειμώνα είναι να τον περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• νερό -1 λίτρο;
• καρότα - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη -3 κουταλιές της σούπας.
• λεμόνι - ½ μέρος.

1. Παίρνουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε από την πάνω στρώση, τα πλένουμε και τα περνάμε από έναν μύλο κρέατος.
2. Απολυμαίνουμε τα βάζα και τα καπάκια στα οποία θα χυθεί το προϊόν.
3. Αφαιρούμε το κέικ που προκύπτει στραγγίζοντας το υγρό μέσα από τυρόπανο.
4. Προσθέστε αρώματα στο χυμό: ζάχαρη, λεμόνι.
5. Ρίχνουμε μικρή ποσότητα νερού και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε το έτοιμο μείγμα σε έτοιμα δοχεία, τυλίξτε τα βάζα, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Ρωτήστε τον σεφ!

Δεν προλάβατε να μαγειρέψετε το πιάτο; Μην ντρέπεσαι, ρώτησε εμένα προσωπικά.

Χυμός καρότου για το χειμώνα από αποχυμωτή

Πολύ συχνά παίρνουμε φυσικό χυμό καρότου για το χειμώνα από έναν αποχυμωτή. Σε αυτή τη μορφή, διατηρεί μεγαλύτερο αριθμό ευεργετικών ιδιοτήτων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Για να προετοιμάσετε ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο προϊόν για το χειμώνα, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως καρότα και ζάχαρη.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Περνάμε τα καρότα από έναν αποχυμωτή και αφήνουμε το μείγμα που προκύπτει να κατακαθίσει. σουρώνουμε χρησιμοποιώντας γάζα σε ειδικό ταψί.
2. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράστε πριν αρχίσει να βράζει και επαναλάβετε αυτή την ενέργεια δύο φορές.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο ρόφημα, ανακατέψτε το και ρίξτε το σε βάζα.
4. Τα βάζα με το περιεχόμενο αποστειρώνονται προσεκτικά για να διαρκέσει περισσότερο η προετοιμασία και στη συνέχεια τυλίγονται σε ρολό για το χειμώνα.

Χυμός καρότου με πολτό για το χειμώνα

Κατ' αναλογία, ο χυμός κολοκύθας και καρότου παρασκευάζεται για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης πολύ κοινή και αρκετά απλή.

Χυμός μήλου-καρότου για το χειμώνα: συνταγές

Ένα από τα πιο νόστιμα και πολύ υγιεινά είναι ένα ρόφημα από καρότα και μήλα. Η παρασκευή χυμού μήλου και καρότου για το χειμώνα χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή είναι αρκετά απλή και γρήγορη σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Απαραίτητα συστατικά για να αποκτήσετε φυσικό χυμό για το χειμώνα:

• καρότα -1 κιλό;
• μήλα -3 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.

Τεχνική παρασκευής ροφήματος:

1. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα μήλα από την επάνω στρώση, τα κόβουμε και τα περνάμε από έναν αποχυμωτή, ρίχνουμε και τις δύο μάζες στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε το μείγμα να βράσει και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
2. Ρίξτε τον έτοιμο χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα για το χειμώνα.

Πώς να πίνετε σωστά

Δεν γνωρίζουν όλοι πώς να πίνετε σωστά φρεσκοστυμμένο χυμό καρότου. Το σπιτικό ρόφημα πρέπει να καταναλώνεται 30 λεπτά πριν από τα γεύματα. Αυτό το προϊόν πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά και να ληφθεί υπόψη η ημερομηνία λήξης του. Μετά από έξι μήνες, το προϊόν μπορεί να χάσει όλη του την αξία και να γίνει εντελώς άχρηστο. Με τον καιρό, σημαντικές ουσίες αρχίζουν να μειώνονται και να διασπώνται και το ποτό χάνει την αξία του. Για να επωφεληθείτε από τη χρήση του, θα πρέπει να πίνετε 600 γραμμάρια από το ποτό καθημερινά.

Πίνοντας χυμό το πρωί, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τον εαυτό σας για όλη την ημέρα. Ταχύτερη απορρόφηση συμβαίνει όταν συνδυάζεται με προϊόντα όπως ηλιέλαιο, κρέμα γάλακτος, γάλα. Η σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α στα καρότα έχει ευεργετική επίδραση στη φυσιολογική πεπτικότητα του λίπους στο ανθρώπινο σώμα.

Χυμός καρότου για το συκώτι

Ο χυμός καρότου έχει ορισμένα οφέλη και βλάβες για το συκώτι. Καθαρίζει ενεργά το αίμα και απομακρύνει τις τοξικές ουσίες από το σώμα. Για το συκώτι, ένα τέτοιο προϊόν είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τη μεμβράνη από τις ελεύθερες ρίζες. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στα καρότα ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους και αποτρέπει πιθανή παχυσαρκία. Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, ένα άτομο μπορεί να εμφανίσει ίκτερο καροτίνης.

Όλοι οι διάσημοι γιατροί στον κόσμο συμβουλεύουν να πίνετε χυμό καρότου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό και την ανάπτυξη του αγέννητου μωρού. Μια γυναίκα καταφέρνει να λάβει χρήσιμα μικροστοιχεία που συμβάλλουν στη φυσιολογική ανάπτυξη του εμβρύου. Η καθημερινή κατανάλωση ροφήματος καρότου μπορεί όχι μόνο να έχει ευεργετική επίδραση στο αγέννητο μωρό, αλλά και στο ανοσοποιητικό σύστημα του γυναικείου σώματος.

Σύναψη

Ο χυμός καρότου είναι ένας από τους πιο υγιεινούς ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία φυσικών ποτών. Είναι πολύ δύσκολο να βρείτε ένα ποιοτικό προϊόν στο κατάστημα, έτσι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το μαγειρεύουν στο σπίτι. Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Ένα υψηλής ποιότητας και νόστιμο ρόφημα μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν τηρούνται πλήρως όλα τα σημεία των οδηγιών. Μια πολύτιμη και υγιεινή προετοιμασία που προετοιμάζεται για το χειμώνα μπορεί να ευχαριστήσει ένα άτομο σε μια παγωμένη κρύα μέρα.

Κοιτάξτε, χυμός καρότου για το χειμώνα στο σπίτι, βίντεο:

Οι περισσότεροι κηπουροί προσπαθούν να διατηρήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο τη σοδειά τους. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι εάν ακολουθηθεί η τεχνολογική διαδικασία, είναι δυνατό να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα οι ευεργετικές ιδιότητες των τροφών πλούσιων σε βιταμίνες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να εξετάσουμε πώς διατηρείται ο χυμός καρότου για τον ερχόμενο χειμώνα σύμφωνα με δημοφιλείς συνταγές.

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη και θρεπτική σύνθεση, πρέπει να προσεγγίσετε την προετοιμασία του κύριου συστατικού ανάλογα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε ποια καρότα συνιστάται να χρησιμοποιείτε:

1. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο χρώμα των καρότων - για μια πλούσια γεύση πρέπει να επιλέξετε λαχανικά με λαμπερό πορτοκαλί χρώμα.
2. Συνιστάται η επιλογή μεσαίου μεγέθους φρούτων, καθώς έχουν την πιο πλούσια γεύση.
3. Θα πρέπει να επιλέξετε εκείνα τα φρούτα που είναι πλήρως ώριμα, διαφορετικά ο χυμός δεν θα περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.
4. Για να προετοιμάσετε το χυμό, πρέπει να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά τα λαχανικά, αλλά μην κόψετε το επάνω στρώμα.
5. Για να αφαιρέσετε το επάνω στρώμα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι (πρέπει να ξύσετε προσεκτικά την επιφάνεια).

Μετά τον καθαρισμό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε ξανά καλά τα προϊόντα για να τα ξεχωρίσετε εντελώς από το τραχύ εξωτερικό δέρμα. Το επάνω στρώμα των καρότων πρέπει να ξύνεται και να μην κοπεί, καθώς αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε το κύριο μέρος της φλούδας, το οποίο περιέχει μεγάλη ποσότητα κερατίνης και θρεπτικών συστατικών.

Λεπτές τεχνολογίες

Λαμβάνοντας υπόψη την επιλεγμένη επιλογή προετοιμασίας, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι υπάρχει μια σειρά από τεχνολογικές λεπτές αποχρώσεις που θα σας επιτρέψουν να προετοιμάσετε μια θρεπτική και νόστιμη σύνθεση, χωρίς να χάσετε βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά.

Χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Αφού προετοιμαστούν τα ώριμα καρότα, πρέπει να κάνετε τα εξής:

• ψιλοκόψτε τα φρούτα (1 κιλό) και στη συνέχεια τα βάζετε σε έναν αποχυμωτή.
• τα πάντα χύνονται σε γυάλινο δοχείο και εγχέονται για 40 λεπτά.
• Συνιστάται να προσθέσετε ξύσμα εσπεριδοειδών για γεύση.
• μετά την έγχυση, πρέπει να στραγγίσετε το περιεχόμενο μέσω γάζας.
• Για να μειωθεί η συγκέντρωση, προστίθεται μικρή ποσότητα νερού στο χυμό.

Στο τέλος, η θρεπτική σύνθεση χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζεται. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για οκτώ λεπτά. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 100 γραμμάρια ζάχαρης και 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Μέσω μύλου κρέατος

Αυτή η διαδικασία είναι πιο περίπλοκη. Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τον διαδοχικό αλγόριθμο των ενεργειών:

• τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν.
• μετα περνιεται απο κρεατομηχανη?
• Στη συνέχεια ο χυμός εκφράζεται μέσω γάζας.

Η επακόλουθη τεχνολογική διαδικασία είναι εντελώς πανομοιότυπη με την παρασκευή χυμού σε αποχυμωτή.

Για να φτιάξετε ένα ρόφημα καρότου με πολτό, συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε μύλο κρέατος, καθώς σε αυτή την περίπτωση η σύνθεση αποδεικνύεται αρκετά τραχιά και δυσάρεστη στη γεύση.

Σε αποχυμωτή

Εδώ η διαδικασία προετοιμασίας είναι πιο απλή. Το μόνο που απαιτείται είναι να κάνετε τα εξής:

• ψιλοκόψτε τα καρότα?
• βάλτε σε ένα δοχείο φρούτων?
• ρίξτε νερό στο δοχείο.
• σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να ρίχνουμε το περιεχόμενο σε βάζα και να τυλίγουμε σε ρολό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χωρίσετε κομμάτια λαχανικών χρησιμοποιώντας γάζα.

Κανονική συνταγή χυμού καρότου

Εάν χρειάζεται να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα σε καθημερινές συνθήκες σπιτιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή συνταγή.

Ας δούμε αναλυτικά τη διαδικασία μαγειρέματος:

• ετοιμάστε οποιοδήποτε αριθμό φρούτων.
• ετοιμάστε νερό και ζάχαρη με αναλογία 50 γραμμάρια γλυκαντικού ανά 1 λίτρο υγρού.
• φτιάξτε χυμό από καρότα χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο.
• ρίξτε τα πάντα σε ένα μόνο δοχείο και βάλτε τη φωτιά.
• βράστε σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη.
• αφήστε να σιγοβράσει για δύο λεπτά?
• Ρίξτε το περιεχόμενο σε έτοιμα βάζα.

Στη συνέχεια, πρέπει να κυλήσετε τη σύνθεση κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι και να την αφήσετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από μια κουβέρτα.

Ο χυμός καρότου είναι πολύ ωφέλιμος για τον ανθρώπινο οργανισμό, ειδικά τα οφέλη του εκδηλώνονται τον χειμώνα, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Αυτό το ρόφημα μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς αποστείρωση. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διαδικασία κατασκευής:

• ετοιμάστε 1 λίτρο νερό, 500 γραμμάρια καρότα, κρυσταλλική ζάχαρη (100 γραμμάρια), καθώς και ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• τα καρότα πρέπει να τεμαχιστούν και να χυθούν με νερό, στη συνέχεια να τοποθετηθούν στη φωτιά και να μαγειρευτούν για τουλάχιστον 40 λεπτά.
• χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ολόκληρο το μείγμα συνθλίβεται (χρησιμοποιείται ειδική υποβρύχια συσκευή).
• προστίθεται κιτρικό οξύ και στη συνέχεια η σύνθεση επιστρέφει στη φωτιά (πρέπει να παρακολουθείτε το πάχος του μείγματος και, εάν είναι απαραίτητο, να προσθέσετε νερό).
• Στο τέλος, προστίθεται ζάχαρη, όλα αναμειγνύονται και σιγοβράζουν στη φωτιά για αρκετά λεπτά.

Μετά το μαγείρεμα, το περιεχόμενο χύνεται σε βάζα και τυλίγεται αμέσως κάτω από το καπάκι.

Χυμός καρότου με πορτοκάλι

Εάν πρέπει να προετοιμάσετε μια διατροφική σύνθεση για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πορτοκάλια ως βοηθητικό συστατικό. Ας δούμε τη διαδικασία μαγειρέματος:

• Παρασκευάζονται 2 κιλά καρότα και μισό κιλό πορτοκάλια.
• πρέπει επίσης να πάρετε ένα λίτρο νερό και 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• Ο χυμός πορτοκαλιού ετοιμάζεται και το ξύσμα αλέθεται.
• Τα καρότα πρέπει να περάσουν από έναν αποχυμωτή.
• όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλα και εγχύονται για 30 λεπτά.
• Η μάζα τίθεται στη φωτιά και στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη.

Δεν χρειάζεται να φέρετε τη σύνθεση σε βρασμό. Το μείγμα χύνεται αμέσως αφού διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Μέθοδοι κονσερβοποίησης

Η προετοιμασία του χυμού καρότου για το χειμώνα είναι δυνατή χρησιμοποιώντας δύο δοκιμασμένες μεθόδους:

• παστερίωση (εδώ η σύνθεση πρέπει να χυθεί σε βάζα και να αποστειρωθεί για 20 λεπτά και στη συνέχεια να τυλιχτεί κάτω από το καπάκι).
• ζεστή έκχυση (σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα διατηρείται στη φωτιά περισσότερο σε κατάσταση βρασμού, μετά την οποία χύνεται σε βάζα και στη συνέχεια πρέπει να κλείσει κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι).

Η μέθοδος συντήρησης επιλέγεται ανάλογα με τις προτιμήσεις, καθώς και τη διαθεσιμότητα ελεύθερου χρόνου.

Αποθήκευση χυμού

Όπως κάθε συντήρηση, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αποθηκεύεται υπό κατάλληλες συνθήκες:

1. Απαιτείται υγρός αέρας.
2. Έλλειψη ηλιακού φωτός.
3. Σχετικά χαμηλή θερμοκρασία.

Για να διαρκέσει περισσότερο ο χυμός, δεν πρέπει να υπάρχουν ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας, καθώς και να μετακινήσετε τα κυλινδρικά κουτιά μόνο αφού κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Η φύση είναι η κύρια πηγή δύναμης, υγείας και έμπνευσης για τον άνθρωπο. Ίσως αυτός είναι ο λόγος που οι χυμοί λαχανικών και φρούτων κατέχουν ισχυρή ηγετική θέση στο μενού και τη διατροφή. Ο χυμός καρότου είναι επίσης δημοφιλής, ειδικά όταν παρασκευάζεται στο σπίτι. Το σωστά παρασκευασμένο φυσικό ρόφημα καρότου είναι πλούσιο σε καροτίνη, βιταμίνες, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία σπιτικού χυμού πλούσιου σε βιταμίνες, επίσης παρασκευάζονται διάφορα διάφορα καρότα με λαχανικά και φρούτα.

Το σωστά παρασκευασμένο φυσικό ρόφημα καρότου είναι πλούσιο σε καροτίνη, βιταμίνες, ασβέστιο και αντιοξειδωτικά.

Μπορείτε να φτιάξετε χυμό βιταμινών από καρότα για το χειμώνα από ώριμα λαχανικά με ή χωρίς προσθήκη ζάχαρης.Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν αυτό το ρόφημα με πολτό, από αποχυμωτή.

Για να παρασκευάσετε ένα ενισχυμένο ρόφημα με πολτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό καρότα?
• λίτρο σιρόπι ζάχαρης 10%.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του ίδιου του ροφήματος καρότου, θα πρέπει να φροντίσετε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων γυάλινα δοχεία: πλύνετε καλά και αποστειρώστε στον ατμό.

1. Τα ριζώδη λαχανικά μουλιάζονται για κάποιο χρονικό διάστημα σε κρύο νερό, πλένονται με μια βούρτσα και ξεφλουδίζονται. Αλέστε χρησιμοποιώντας έναν τεμαχιστή.
2. Η θρυμματισμένη μάζα αραιώνεται με μισό ποτήρι νερό, στέλνεται σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζεται μέχρι να μαλακώσει τελείως η μάζα.
3. Ο πουρές που προκύπτει περνάμε από αποχυμωτή και μετά χτυπάμε με μίξερ.
4. Προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης στον αφράτο πουρέ, ζεσταίνουμε με συνεχές ανακάτεμα μέχρι να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά.
5. Ο ζεστός χυμός χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, μετά από τα οποία τα βάζα πρέπει να τυλίγονται σε ρολό.

Εάν η νοικοκυρά επιθυμεί να παρασκευάσει χυμό λαχανικών χωρίς ζάχαρη και υγιεινό, δεν προστίθεται σιρόπι ζάχαρης απλά αραιώστε τον πουρέ με νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά.

Χυμός κολοκύθας και καρότου για το χειμώνα χωρίς αποχυμωτή (βίντεο)

Πώς να στύψετε τον χυμό καρότου χωρίς αποχυμωτή

Μπορείτε να στύψετε ένα ρόφημα βιταμινών από φρέσκα λαχανικά ρίζας χωρίς ειδικό αποχυμωτή.Η συνταγή για την παρασκευή αυτού του χυμού είναι απλή, απλά πρέπει να εφοδιαστείτε με φρέσκα λαχανικά.

Για να διατηρήσετε αυτόν τον χυμό χωρίς ειδική οικιακή συσκευή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:

• κιλό καρότα?
• 10% σιρόπι ζάχαρης;
• κιτρικό οξύ.

Η παρασκευή ενός ομογενοποιημένου ροφήματος με καροτίνη από φρέσκα ριζώδη λαχανικά ξεκινά με την παρασκευή καθαρών, αποστειρωμένων δοχείων.

Μπορείτε να στύψετε ένα ρόφημα βιταμινών από φρέσκα λαχανικά ρίζας χωρίς ειδικό αποχυμωτή.

Πώς να κάνετε:

1. Τα λαχανικά ρίζας μουλιάζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες, πλένονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μέτριες φέτες.
2. Αλέστε τα λαχανικά ρίζας σε πουρέ χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος και μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ένα καθαρό εμαγιέ μπολ.
3. Στύψτε φρέσκο ​​χυμό από τον έτοιμο πουρέ, αραιώστε τον με σιρόπι ζάχαρης σε αναλογία 1:1, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ.
4. Το έτοιμο ποτό θερμαίνεται μέχρι να ζεσταθεί, φιλτράρεται μέσα από πολλά στρώματα γάζας, χύνεται σε έτοιμα δοχεία, αποστειρώνεται για ένα τέταρτο της ώρας και τυλίγεται σε ρολό.

Η παστερίωση αυτού του προϊόντος είναι απαραίτητη για την επακόλουθη μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ρόφημα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος

Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας-καρότου

Ένας από τους ιδανικούς συνδυασμούς καρότων σε χυμό είναι ένα μείγμα κολοκύθας και λαχανικών ρίζας.Αυτό το ρόφημα όχι μόνο εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες και ευεργετικά μικροστοιχεία, αλλά θα αυξήσει τον συνολικό τόνο και θα τονώσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα κύρια συστατικά της ποικιλίας λαχανικών φυσικών βιταμινών είναι:

• 500 γραμμάρια κολοκύθας?
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• δυο λεμόνια.

Ένας από τους ιδανικούς συνδυασμούς καρότων σε χυμό θεωρείται ένα μείγμα κολοκύθας και λαχανικών ρίζας.

Για να διατηρηθεί το μείγμα βιταμινών κολοκύθας, τα δοχεία προετοιμάζονται εκ των προτέρων: πλένονται καλά και παστεριώνονται στον ατμό.

1. Η κολοκύθα πλένεται και ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και περνάει από μύλο κρέατος. Στύψτε το χυμό από τον φρέσκο ​​πουρέ που προκύπτει.
2. Τα λαχανικά ρίζας πλένονται καλά και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρές φέτες και αλέθονται μέσω ενός μύλου κρέατος. Ο φυσικός χυμός στύβεται από φρέσκο ​​πουρέ μέσω καθαρής γάζας.
3. Στύβουμε το χυμό από τα λεμόνια, το ανακατεύουμε με το μείγμα κολοκύθας-καρότου και προσθέτουμε το σιρόπι ζάχαρης.
4. Το ποτό φέρεται σε βρασμό με συνεχή ανάδευση, βράζει για 5 λεπτά και φιλτράρεται ξανά μέσω διπλής στρώσης γάζας.
5. Βράζουμε ξανά, το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγουμε αμέσως.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε αυτό το μείγμα λαχανικών σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να ψήσετε κέικ καρότου ή μπισκότα καρότου από στύψες καρότου.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου-μήλου: συνταγή βήμα προς βήμα

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ενισχυμένο υγιεινό ρόφημα από ριζώδη λαχανικά προσθέτοντας ένα μήλο. Το μείγμα μήλου-καρότου παρασκευάζεται στο σπίτι, το ποτό έχει μια ευχάριστη γεύση και φυσικό άρωμα, οπότε τις περισσότερες φορές δεν προστίθεται ζάχαρη.

Ένα ανάμεικτο ρόφημα μήλου και καρότου παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 κιλά μήλα?
• ενάμισι κιλό καρότα.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ενισχυμένο υγιεινό ρόφημα από ριζώδη λαχανικά προσθέτοντας ένα μήλο

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τα μήλα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και περνούν από αποχυμωτή.
2. Τα πλυμένα και αποφλοιωμένα λαχανικά ρίζας θρυμματίζονται και ο χυμός στύβεται επίσης με αποχυμωτή.
3. Στραγγίζουμε και τους δύο τύπους χυμών μέσα από μια διπλή στρώση καθαρής γάζας, ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει σε ένα εμαγιέ μπολ, το βάζουμε στη φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί.
4. Ρίξτε το ρόφημα σε έτοιμα δοχεία και τυλίξτε το.

Μετά την ψύξη, το ποτό αποστέλλεται σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου στο μπλέντερ

Ένα βιταμινούχο και υγιεινό ρόφημα που παρασκευάζεται από λαχανικά ρίζας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μπλέντερ.Αυτός ο χυμός ανήκει στην κατηγορία των φρέσκων χυμών, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να ετοιμαστεί.

Μπορείτε να φτιάξετε υγιεινό χυμό από τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό καρότα?
• μισό λίτρο υγρού?
• 50 χιλιοστόλιτρα χυμό πορτοκαλιού.

Ένα βιταμινούχο και υγιεινό ρόφημα που παρασκευάζεται από λαχανικά ρίζας μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε μπλέντερ.

Ακολουθία παρασκευής βιταμινούχου φρέσκου χυμού:

1. Τα λαχανικά ρίζας πλένονται, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
2. Βάζουμε μικρούς κύβους λαχανικών στο μπλέντερ και τους αλέθουμε να γίνουν πουρές.
3. Προσθέστε καθαρό νερό στον πουρέ λαχανικών, εγχύστε το ρόφημα για μισή ώρα, διηθήστε μέσα από ένα κόσκινο.
4. Ανακατέψτε τον φρέσκο ​​χυμό που προκύπτει με χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο σε αυτό.

Αυτό το ρόφημα πρέπει να πίνεται αμέσως μετά την παρασκευή του, ενώ διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και τα ευεργετικά μικροστοιχεία.

Χυμός φραγκοστάφυλου με καρότα

Μπορείτε να προετοιμάσετε σωστά χυμό από λαχανικά ρίζας προσθέτοντας όχι μόνο λαχανικά και φρούτα, αλλά και μούρα. Ένα ρόφημα φτιαγμένο από ρίζα λαχανικά και κράνμπερι, ιπποφαές ή φραγκοστάφυλο είναι μια επιτυχία. Τέτοια μείγματα χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.

Για να προετοιμάσετε χυμό από ριζώδη λαχανικά και φραγκοστάφυλα με πολτό, εφοδιαστείτε με τα ακόλουθα συστατικά:

• κιλό καρότα?
• κιλό φραγκοστάφυλο?
• 700 γραμμάρια ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά ρίζας πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται. Βράζουμε τον πουρέ στον ατμό σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαλακώσει και τον αλέθουμε με ένα σουρωτήρι.
2. Τα φραγκοστάφυλα πολτοποιούνται, αραιώνονται με νερό ώστε να καλύπτουν τα μούρα, μαγειρεύονται στον ατμό σε χαμηλή φωτιά και αλέθονται με κόσκινο.
3. Ανακατεύουμε δύο είδη πουρέ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
4. Μεταφέρετε τον έτοιμο πουρέ σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία και στείλτε τον για αποστείρωση. Παστεριώνουμε τον χυμό για 20 λεπτά και τον τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να φτιάξετε χυμό καρότου (βίντεο)