Rohe Kürbismarmelade mit Zitrone. Kürbismarmelade mit Zitrone: Rezepte mit Fotos

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Marmelade aus verschiedenen Gemüsesorten ist ein weit verbreitetes Lebensmittel auf den Tischen der Russen. Es ist kaum möglich, es als exotisch zu bezeichnen. Schließlich ist dies eine Möglichkeit, die Ernährung zu diversifizieren und ein interessanteres und nützlicheres Produkt zu erhalten. Besonders beliebt ist beispielsweise Kürbismarmelade. Eine solche Delikatesse hat einen charakteristischen Geschmack, eine leuchtend rote, fröhliche Farbe und ist völlig originell im Geschmack.

Kürbismarmelade ist perfekt für alle, die der Figur folgen. Es hat kein Fett. Es lohnt sich zwar zu verstehen, dass der Zusatz von Zucker die Vorteile etwas verringert, aber jede Marmelade kann gegessen werden, wenn man sich an die Maßnahme hält, ohne der Figur und der Gesundheit zu schaden.

Ein nützlicher Rohling enthält so wichtige Spurenelemente und Stoffe wie Magnesium und Kalium, die für die normale Funktion des Herzens und der Blutgefäße sorgen. Darüber hinaus enthält Kürbismarmelade, auch mit verschiedenen Zusätzen wie Apfel, Ingwer, getrockneten Aprikosen etc., Carotin, Vitamin A, Vitamin PP oder, wie es auch genannt wird, Nikotinsäure.

Kürbis erschien als Kulturpflanze vor etwa fünftausend Jahren. Dann begann man in den Dörfern des alten Mexiko eine wilde Sorte eines uns allen bekannten Gemüses anzubauen. Darüber hinaus wurde der Kürbis nicht nur zum Kochen, sondern auch für den häuslichen Bedarf verwendet. Es wurde im 4. Jahrhundert nach Europa gebracht und erfreute sich dort schnell großer Beliebtheit. Tatsächlich hatte sie eine Menge Pluspunkte.

Fast die gesamte Frucht kann gegessen werden – die Kerne einzeln, das Fruchtfleisch einzeln, der Kürbis selbst mit geschnitzten Eingeweiden wurde als Behälter zur Lagerung von Wein verwendet.

Die Beliebtheit des Produkts war so groß, dass es häufig gepflanzt wurde und enorme Erträge erzielte. Natürlich musste das Produkt entsorgt werden, also experimentierten sie damit. Und so wurde die Marmelade entdeckt, die seit mehr als einem Jahrhundert Menschen mit duftendem Geruch und ungewöhnlichem Geschmack erfreut. Marmelade schnell und lecker zu bekommen, ist nur eine Sache mit Kürbis.

Welche Gemüsesorten sollten für Marmelade gewählt werden?

Kürbis wird heute buchstäblich für jeden Geschmack und jede Farbe angeboten – klein, groß, rund, lockig usw. Für viele stellt sich natürlich die Frage, wie man das richtige Gemüse auswählt, um daraus Marmelade zu machen. Tatsächlich gibt es hier kein besonderes Problem. Denn auch wenn der Kürbis nicht besonders süß ist, reicht es aus, während des Garvorgangs etwas mehr Zucker hinzuzufügen. Und die Situation wird sich ändern.

Insgesamt gibt es 3 Kürbisgruppen.

1. Gewöhnlich werden sie auch hartrindig genannt – diese sind meist rund oder oval geformt und haben eine gelbgrüne Kruste. Sie sind nicht lange haltbar, daher muss sofort Marmelade daraus hergestellt werden. Darüber hinaus ist zu beachten, dass eine Besonderheit dieser Sorte das Fehlen von Zucker ist – diese Nuance muss beim Kochen berücksichtigt werden.
2. Großfrüchtig – rund, leuchtend orange oder gelb. Diese lassen sich lange aufbewahren, sodass man sie für längere Zeit beiseite legen und später Marmelade zubereiten kann, wenn man etwas Frisches möchte. Sie enthalten viel Stärke, die mit der Zeit in Zucker umgewandelt wird, und das muss berücksichtigt werden.
3. Muskatkürbisse – solche Kürbisse werden oft als die optimalsten für den Tisch bezeichnet, d.h. Backen, Müsli kochen usw. Sie haben eine längliche Form und sehen aus wie eine Zucchini, sie sind am süßesten. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, dass sie nur wenig gelagert werden und daher sofort verarbeitet werden müssen.

Kürbisrohling ist ein gesundes Gericht. Sie können die Zutaten ändern, um bestimmte Geschmacksrichtungen und Kombinationen zu erhalten. Gleichzeitig gibt es aber schon heute eine Vielzahl unterschiedlicher Möglichkeiten, die als Schritt-für-Schritt-Rezepte präsentiert werden, sodass man nicht einmal etwas erfinden muss. Zu vielen Rezepten gibt es ein Foto, das hilft, den Ablauf besser zu verstehen.

Klassische Variante

Die klassische Marmeladenvariante ist möglichst einfach und erfordert ein Minimum an Zutaten.

Um dies vorzubereiten, benötigen Sie:

• Zucker - etwas pro 1 kg;
• Kürbis - 1 kg;
• ein halber Teelöffel Zitrone.

Spülen Sie den Kürbis zunächst gründlich ab, schneiden Sie die Schale ab und schneiden Sie ihn dann in kleine Quadrate. Geben Sie sie sofort in die Pfanne, damit Sie sich später nicht mit dem Umschichten herumschlagen müssen. Mit Zucker bestreuen und 10 Stunden stehen lassen. Danach können Sie mit dem Kochen der Leckereien beginnen.

Bei schwacher Hitze müssen Sie die Pfanne eine Drittelstunde lang mit dem Werkstück belassen. Danach sollten Sie es vom Brenner nehmen, warten, bis es abgekühlt ist, und es erneut auf das Feuer stellen. Dies muss dreimal wiederholt werden. In der letzten Permutation fügen Sie der Masse Zitronensäure hinzu.

Das fertige Gericht muss noch zerlegt und in vorbereitete Gläser gefüllt werden. Dann umdrehen, einwickeln und zum Abkühlen beiseite stellen. Anschließend können Sie das Dessert zur Aufbewahrung neu anordnen.

Rezept mit Zitrone

Ein auf Basis der Klassiker zubereitetes Dessert wird Sie an Winterabenden begeistern und den Körper mit Vitaminen sättigen.

Es wird Folgendes benötigt:

• Kürbis (man nennt ihn Orangenbeere) - 2 kg;
• Kristallzucker - im Verhältnis 1 zu 1;
• Zitrone – ein paar Stücke;
• - 2 Stk.

Kürbismarmelade mit Zitrone ist ein Vorrat an Vitaminen. Entfernen Sie zuerst die Haut vom Gemüse, schneiden Sie es dann in kleine Würfel und geben Sie es in eine Schüssel. Alles mit Zucker bestreuen und einen Tag ziehen lassen. Während dieser Zeit sollte viel Saft freigesetzt werden.

Waschen Sie die Zitronen unmittelbar vor dem Kochen – dies muss sorgfältig erfolgen, denn. Sie müssen durch einen Fleischwolf gegeben werden, ohne die Haut davon zu entfernen. In Scheiben schneiden und die Knochen entfernen. Mahlen. Zum aufgegossenen Gemüsebrei hinzufügen und die Ingwerwurzel darüber reiben.

Die gesamte Mischung muss in einen Topf gegeben und auf den Herd gestellt werden – das Feuer sollte klein sein. Lassen Sie die Marmelade 40 Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Gläser vorbereiten. Sie sollten gründlich gewaschen und sterilisiert werden – halten Sie sie einfach über den Dampf des Wasserkochers. Kochen Sie auch die Deckel der Dosen in einem separaten Behälter aus.

Eine weitere sprudelnde Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. Umdrehen und einwickeln. Wenn es abgekühlt ist, können Sie es zur Aufbewahrung verstauen. Wenn man beim Kochen Gemüsescheiben zerdrückt, wird die Marmelade eher zu Marmelade – das ist aber Geschmackssache.

Marmelade mit Orangen

Eine wunderbare Option, reich an Vitaminen.

Für eine solche Delikatesse benötigen Sie:

• Wasser - 120 ml;
• Orangen - 1 Stk.;
• Kürbismark - 600 g;
• Sandzucker - 300 g.

Spülen Sie den Kürbis erneut ab, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie ihn dann in Quadrate. Danach hacken Sie die Orange und schneiden sie wie eine Zitrone mit Schale, was bedeutet, dass Sie sie zuerst gut abspülen müssen.

Den gesamten Inhalt der Schüssel mit Zucker bestreuen und 35 Minuten auf dem Herd kochen lassen. Das Feuer muss mittelgroß sein. Allmählich können Sie sehen, wie sich die Orange in eine durchsichtige Frucht verwandelt und der Kürbis zu kochen beginnt.

Nach dem Kochen muss die gesamte Masse in einen pürierten Zustand gebracht werden – dies kann sowohl mit einem Fleischwolf als auch mit einem Fleischwolf erfolgen. Danach müssen Sie es erneut erhitzen und sofort in Gläser rollen. Ein solches Gericht wird sicherlich von allen Haushalten geschätzt werden. Kürbismarmelade mit Orange wird ausnahmslos zum Teeparty-Hit.

Eine ausgezeichnete Lösung wäre die Zubereitung von Kürbismarmelade mit Äpfeln. Es wird empfohlen, in einem solchen Gericht süße Äpfel mit einer gewissen Säure zu verwenden. Damit das Dessert haltbar ist und den Winter übersteht, reicht es, Zitronensaft hineinzugießen.

Um eine solche Marmeladenvariante zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Kürbismark - etwa ein halbes Kilogramm;
• Äpfel, vorgeschält - 200 g;
• Zucker - 400 g;
• Zitronensaft - 3 Esslöffel;
• Zimt – 1⁄2 Stangen;
• Soda - ein Glas mit 200 ml.

Das Fruchtfleisch des Gemüses sollte in kleine Würfel geschnitten werden, damit es schneller und besser kocht. Es lohnt sich, Zimt dazugeben, mit Wasser zu übergießen und 15 Minuten lang kochen zu lassen, wobei man einen Deckel auflegt, damit das Wasser nicht zu stark verdunstet. Diese Zeit reicht aus, um die Stücke weich zu machen – ein Indikator für die Bereitschaft ist die Konsistenz, wenn Sie den Kürbis mit einem Holzlöffel zerdrücken können.

Äpfel sollten ebenfalls in Würfel geschnitten und in einen Kürbis gegeben werden. Weitere 10 Minuten kochen lassen, ebenfalls unter dem Deckel und unter ständigem Rühren. Entfernen Sie die Zimtstange, nehmen Sie das Gefäß vom Herd und pürieren Sie das Werkstück. Es sollte keine Klumpen enthalten.

Fügen Sie nun die Süße hinzu und gießen Sie den Zitronensaft hinzu. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen – das Feuer sollte schwach sein. Es ist nicht nötig, einen Deckel zu verwenden, im Gegenteil, es lohnt sich, darauf zu achten, dass die gesamte Feuchtigkeit weg ist. Noch heiße Marmelade muss in Gläser ausgelegt, gedreht und anschließend eingewickelt werden.

Mit der Zugabe von getrockneten Aprikosen

Eine ausgezeichnete Lösung wäre, Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen zu verfeinern. Es ist außerdem reich an Kalium, das sich positiv auf die Funktion des Herzens und der Blutgefäße auswirkt.

Für diese Option benötigen Sie:

• Kürbis (berechnet nach Fruchtfleisch) - 1 kg;
• getrocknete Aprikosen - 400 g;
• Zucker in Form von Sand - 1 kg;
• Wasser - ein paar Gläser;
• Zitronen - 2 Stk.;
• geriebene Muskatnuss - 1 EL.

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, die getrockneten Aprikosen in Würfel schneiden und 30 Minuten lang Wasser hineingießen: Es sollte aufquellen. Zitronen in Scheiben schneiden.

Gießen Sie das Wasser, in dem die getrockneten Aprikosen aufgegossen wurden, in eine Schöpfkelle, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup. Senden Sie dort vorbereitetes Gemüse und Obst. Gewürze hinzufügen und einige Minuten weitergaren. Die vorbereitete Mischung muss nur noch in Gläser verteilt werden. Twist.

Um diese Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• geschälter Kürbis - 1 kg;
• Sanddorn – 3⁄4 Tassen;
• Zucker - 800 g.

Kürbis sollte in Stücke geschnitten, Sanddorn gewaschen und getrocknet werden. Dann kombinieren Sie sie, mischen Sie und lassen Sie sie 4 Stunden lang ziehen, um den Saft zu extrahieren. Anschließend die zukünftige Marmelade in die Pfanne geben und auf das Feuer legen. 25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Zucker hinzufügen, auflösen lassen und in Gläser füllen.

Kochen in einem Multikocher

Kürbismarmelade ist eine großartige Lösung für ein kulinarisches Problem. In diesem Fall spritzt es nicht und die Zubereitung ist einfach.

Den Kürbis in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. 4 Stunden stehen lassen, um den Saft zu extrahieren. Fügen Sie dann alle gewünschten Zutaten hinzu – das können verschiedene Früchte, Beeren usw. sein. Stellen Sie den Modus auf „Kochen“ oder „Löschen“ ein. Warten Sie 40 Minuten, bis der Kürbis weich wird, füllen Sie ihn dann in Gläser und rollen Sie ihn auf.

rohe Marmelade

Um den größeren Nutzen der Produkte zu bewahren, können Sie rohe Kürbismarmelade herstellen.

Es wird Folgendes benötigt:

• Kürbis - 300 g;
• Zucker - 2 EL;
• orange - 1 Stk.

Den Kürbis waschen, schälen und in Stücke schneiden. Dann muss es zu einem Püree verarbeitet werden. Danach sollten Sie ebenfalls zu einer Orange greifen, allerdings sollte diese vorher gut gewaschen werden, um den gesamten Schmutz von der Schale abzuwaschen.

Zwei Pürees vermischen, Zucker hinzufügen, alles gut vermischen und in Gläsern anrichten. Bei diesem Rezept ist es wie bei keinem anderen wichtig, die Gläser gut zu sterilisieren.

Überlegen Sie sich sorgfältig, welche Kürbissorte Sie genommen haben. Wenn wenig Zucker darin ist, Sie aber eine süßere Marmelade benötigen, geben Sie mehr davon zum Werkstück hinzu. Wenn der Kürbis süß ist, versuchen Sie, es nicht zu übertreiben.

Der Kürbis muss gründlich gewaschen und von allen Überschüssen befreit werden. Samen können beispielsweise nicht weggeworfen, sondern getrocknet, geröstet und als Zusatz zum Produkt verwendet werden.

Abschluss

Kürbismarmelade wird zu einer echten Tischdekoration und sorgt zu jeder Jahreszeit für Lebensfreude und Vitamine.

Ich denke, alle Kürbisliebhaber werden mich unterstützen, wenn ich sage, dass das Rezept für Kürbismarmelade mit Zitrone sozusagen ein „Klassiker des Genres“ ist, eine bessere Kombination für Kürbis kann man kaum finden. Egal wie viele Sorten Kürbismarmelade ich mit verschiedenen Zusätzen koche, Kürbismarmelade mit Zitrone wird jedes Jahr immer zubereitet und meist zuerst gegessen.

Ich versuche, „Winter“-Kürbissorten anzupflanzen oder zu kaufen, sie lassen sich fast sechs Monate perfekt lagern, so dass die Marmelade in kleinen Portionen gekocht werden kann, wenn man eine freie Minute und Lust hat. Es gibt keine Schwierigkeiten beim Kochen einer solchen Marmelade, es ist sehr schwer, sie zu verderben, selbst eine Gastgeberin, die gerade erst mit dem Kochen beginnt, kommt mit dem Kochen zurecht.

Für Kürbismarmelade mit Zitrone benötigen Sie Produkte im folgenden Verhältnis:

- 1 kg Kürbismark;

- 600 g Kristallzucker;

- 2 mittelgroße Zitronen

Dementsprechend müssen Sie je nach Gewicht des verfügbaren Kürbisses die Menge an Zucker und Zitronen reduzieren oder erhöhen.

Schritt für Schritt sollte Kürbismarmelade mit Zitrone wie folgt zubereitet werden:

1. Vom Kürbis die Schale abschneiden, das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Seien Sie nicht zu faul, bevor Sie beginnen, das Messer gut zu schärfen. Den Kürbis von der Schale zu schälen ist nicht die einfachste Sache. Kürbiskerne kann man nicht wegwerfen, sondern waschen, einen Tag lang auf einem Handtuch trocknen und dann in einer Pfanne ein wenig braten, sie enthalten viele nützliche Stoffe und sind einfach sehr lecker.

2. Schneiden Sie das Kürbismark in Stücke, vorzugsweise mindestens 1,5 cm dick, damit es beim Kochen weniger wahrscheinlich seine Form verliert. Wiegen Sie den Kürbis und berechnen Sie die benötigte Zuckermenge genau.

3. Es gibt zwei Möglichkeiten, eine Zitrone zum Kochen vorzubereiten. Die erste besteht darin, die Zitrone einfach in einem Fleischwolf zu drehen und mit Kürbisstücken zu vermischen. Ich bevorzuge die zweite Methode: Reiben Sie die Schale einer Zitrone auf einer mittleren oder feinen Reibe ab und schneiden Sie sie dann in Scheiben, wobei Sie die Kerne entfernen. So wird der Zitrone das Maximum an Saft und Aroma entzogen und die Marmelade wird schöner.

4. Kürbis, Schale und Zitronenscheiben in eine Tasse (oder direkt in die Pfanne) geben, alles mit Zucker bestreuen, Deckel schließen, mindestens drei Stunden stehen lassen. Es ist notwendig, dass Kürbis und Zitrone so viel Saft „abgeben“, dass fast der gesamte Kürbis bedeckt ist. Wie lange es dauert, hängt natürlich von der Kürbissorte ab. Wenn Sie also mit der Kürbissorte nicht vertraut sind, ist es meiner Meinung nach die beste Option, den Kürbis mit Zitrone abends und dann morgens zu schneiden Ich werde auf jeden Fall eine volle Tasse Saft bekommen.

5. Und jetzt, wenn genügend Saft ausgetreten ist, können Sie mit der Marmeladeherstellung beginnen.

6. Zum Kochen ist es besser, Geschirr mit dickem Boden zu nehmen, damit ein Anbrennen nahezu ausgeschlossen ist. Stellen Sie den Topf (Schmortopf) mit der zukünftigen Marmelade auf ein kleines Feuer, bringen Sie die Masse zum Kochen und nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, nicht kochen. Stellen Sie die Pfanne an einen kühlen Ort. Wenn es keinen solchen gibt, lassen Sie ihn einfach in der Küche. Der Kürbis muss vollständig abkühlen.

7. Wenn der Kürbis fast auf Raumtemperatur abgekühlt ist, stellen Sie die Pfanne wieder auf ein kleines Feuer, bringen Sie die Marmelade zum Kochen und kochen Sie sie nun 20 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen. Hier ist eine Reservierung erforderlich. Wenn Sie am Ende Marmelade in Form von in Sirup schwimmenden Kürbisstücken erhalten möchten, ist es wichtig, den Kürbis nicht zu lange zu kochen. Es gibt aber auch Sorten mit sehr dichtem Fruchtfleisch, dann bleiben die Stücke nach der ersten Stufe des Abkühlens sehr hart, dann muss die Masse noch einmal zum Kochen gebracht und wieder abgekühlt werden und erst dann 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei die Masse entfernen Schaum. Dann den Topf vom Herd nehmen und sofort die Marmelade in die Gläser füllen, dabei die ohnehin nicht sehr schönen Zitronenscheiben entfernen.

8. Vorgefertigte Gläser (gewaschen und sterilisiert) müssen zum Zeitpunkt des Einlegens der Marmelade warm sein, da sie sonst platzen können. Gefüllte Gläser mit Deckel fest verschließen oder aufrollen.

9. Lassen Sie die Marmelade einen Tag lang bei Zimmertemperatur stehen und lagern Sie sie anschließend möglichst kühl.

Sie können ein wenig mit den Aromen experimentieren, indem Sie die Hälfte der Zitronen beispielsweise durch eine Orange oder eine Limette ersetzen.

Anastasia Dvornikova (Honeybuny) insbesondere für

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Wenn die Winterkälte einsetzt, möchte ich mich an den Geschmack des Sommers erinnern und mir Freude bereiten, indem ich etwas Duftendes und Gesundes esse. Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone hat einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma und lässt sich ganz einfach in einem Fleischwolf zubereiten. Es ist in wenigen Minuten verzehrt. Ein solches Dessert besticht nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch eine angenehme, schöne Farbe. Leser von „Popularly About Health“ bieten mehrere Rezepte für die Zubereitung von Winterleckereien.

Der Vorteil von Marmelade liegt in ihrer Fähigkeit, Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Und das ist bereits der halbe Erfolg beim Versuch, Gewicht zu verlieren und das Körpergewicht zu reduzieren. Dieses gesunde Präparat stärkt das Immunsystem, da es die doppelte Dosis Zitrusfrüchte enthält, und sorgt auch an einem trüben Wintertag für gute Laune. Die Verwendung eines solchen Desserts verbessert den Stoffwechsel und normalisiert die Verdauung.

Marmelade aus Orange, Zitrone und Kürbis durch einen Fleischwolf schneiden

Die klassische Art, Marmelade zuzubereiten

Für 1 kg der Hauptkomponente – Kürbis – benötigen wir:

850 Gramm Zucker;
- 1 Orange;
- 1 Zitrone.

Zuerst den Kürbis schälen, gut waschen und alle Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stifte schneiden.

Zitrusfrüchte waschen, Zitrone mit Schale belassen, Orange schälen. Entfernen Sie Knochen und Venen daraus. In mehrere Stücke schneiden.

Alle vorbereiteten Komponenten durch einen Fleischwolf geben. Der gleiche Vorgang kann mit Hilfe eines Mixers um ein Vielfaches beschleunigt werden. Zucker zur Masse hinzufügen, gründlich vermischen. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen, dann kann die Marmelade in sterilisierte Gläser abgefüllt werden. Es empfiehlt sich, einen kleinen Behälter zu wählen, damit Sie den gesamten Inhalt 1-2 Mal verzehren können. Diese Delikatesse wird ohne Kochen zubereitet und ist daher nach dem Öffnen nicht lange haltbar.
Marmeladengläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Marmelade mit Zitrone, Kürbis und Orange durch einen Fleischwolf geben und weitergaren

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie einen Slow Cooker sowie die folgenden Produkte:

1 kg Kürbis;
- 1 kg Zucker;
- 1 Orange;
- 1 Zitrone.

Kürbis und Orange schälen, Zitrone ungeschält lassen. Entfernen Sie alle Knochen und Kerne. Alle Früchte durch einen Fleischwolf geben. Den Zucker in einen emaillierten Behälter geben und eine Weile ziehen lassen. Die Kürbis-Zitrus-Masse sollte den Zucker vollständig auflösen und Saft ergeben.

Übertragen Sie die gesamte Masse in den Multikocher und schalten Sie das Gerät im Löschmodus ein. Das Dessert wird 2 Stunden lang gekocht, dabei muss es gelegentlich umgerührt werden.

Füllen Sie die fertige Marmelade in zuvor sterilisierte Gläser. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind, und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. An einem kühlen Ort aufbewahren. Das ist ein wunderbarer Leckerbissen für duftenden Tee mit Minze oder Linde an einem Winterabend!

Rezept mit Orangenkürbis und Zitrone durch einen Fleischwolf ohne Zucker

Dieses Rezept kommt ohne Zucker aus und ist daher etwas kalorienärmer. Wir brauchen:

1,5 kg Kürbis;
- 1 Orange;
- 1 Zitrone;
- 1 Glas Wasser;
- Honig - Menge nach Ihrem Ermessen.

Zitrusfrüchte waschen und entkernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf. Die Kürbisfrüchte schälen, entkernen, in Stücke schneiden und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben. Kürbis- und Zitrusmassen mischen, vermischen.

Gießen Sie die gesamte Masse in einen Emailletopf und fügen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser hinzu. Machen Sie ein kleines Feuer und rühren Sie regelmäßig um. Wenn der Kürbis nicht saftig genug ist, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen, insgesamt jedoch nicht mehr als 1,5 Tassen. Der Garvorgang dauert bei ständigem Rühren am Boden etwa 45 Minuten.

Die Marmelade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn es fast Raumtemperatur oder weniger erreicht hat, fügen Sie nach Geschmack Honig hinzu. Gießen Sie dieses Produkt nicht in eine heiße Masse, da alle seine wohltuenden Eigenschaften sofort verdampfen und sich der Honig selbst nicht in einer kalten Konsistenz auflöst.

Die fertige Marmelade gründlich vermischen und in sterilisierten Gläsern anrichten. Dieses Dessert sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Übrigens ... In Kürbis- und Zitrusmarmelade kann man nicht weißen, sondern braunen Zucker hinzufügen, der als gesundheitsfördernder gilt. Darüber hinaus können Sie mit Gewürzen experimentieren. Für einen besonders pikanten Akzent sorgen beispielsweise Sternanis oder Zimt. Probieren Sie es aus und Ihre Marmeladenrezepte „durch einen Fleischwolf“ werden nur noch schmackhafter.

Zarte und duftende Kürbismarmelade ist die köstlichste Erntevariante für den Winter.

Wir werden nicht mit einer Wärmebehandlung streiten, Produkte verlieren einige ihrer nützlichen Vitamine und andere Verbindungen, aber nicht jeder möchte ein Gemüse roh essen (aufgrund eines eigenartigen Geruchs und Geschmacks), aber man kann es nicht von einem wegziehen Glas in Form eines süßen Desserts. Und der abstoßende Geruch verschwindet beim Kochen.

Bevor Sie mit der Zubereitung von Kürbismarmelade beginnen, müssen Sie das richtige Rezept auswählen.

Mit Zitrone

Eine Portion goldener, duftender Köstlichkeit kann Sie bei bewölktem Wetter aufmuntern. Die Kombination eines Gemüses mit einer Zitrusfrucht harmoniert nicht nur hervorragend, sondern gilt auch als sehr wohltuend für den Körper. Zum Kochen sollte ein Behälter mit dickem Boden gewählt werden, um den gesamten Geschmack und das Aroma des Gerichts zu bewahren.

Produkte:

• Kürbismark - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,2 kg;
• Zitrone - 150 g.

1. Gemüse waschen, trocken tupfen. Schneiden Sie die Haut in einer dünnen Schicht ab, teilen Sie sie in zwei gleiche Teile und entfernen Sie grobe Fasern und Kerne. In mittelgroße Würfel schneiden. Machen Sie dasselbe mit der Zitrone.
2. In einen Topf schichtweise geben: Kürbis-Zucker. Mit Gaze abdecken und 2-4 Stunden auf dem Küchentisch stehen lassen, damit die Zutaten den Saft abgeben.
3. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und bauen Sie so einen kleinen Heizmodus auf. Aufkochen und beiseite stellen, abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang noch zweimal. Beim letzten Aufkochen muss die Masse in sterile Gläser verteilt werden. Gut verschließen und nach dem Abkühlen in den Keller stellen. Kürbismarmelade mit Zitrone ist fertig.

Dessert "Diätetisch"

Möchten Sie nicht nur leckere, sondern auch gesunde Leckereien kochen? In diesem Fall schlagen wir vor, das Rezept für Kürbismarmelade ohne Kristallzucker genauer zu betrachten. Es kann zur Gewichtsreduktion und bei Diabetes eingesetzt werden. Das Gericht ist sehr lecker, duftend und gesund. Wenn Sie möchten, können Sie Fruktose hinzufügen.

Produkte:

• Kürbis - 1 kg;
• Zimt - 3 g;
• Zitrone - 250 g.

1. Gemüse abspülen, schälen, grobe Fasern und Kerne entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. In eine Auflaufform mit dickem Boden füllen.
2. Die Zitrone unter fließendem Wasser waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Zusammen mit der Haut auf einer mittelgroßen Reibe reiben. Vergessen Sie nicht, die Knochen zu entfernen, damit das Produkt nicht bitter schmeckt.
3. Zitrone, Zimt und Kürbis mischen. Um den Saft zu extrahieren, lassen Sie ihn 5-6 Stunden lang an einem kühlen Ort stehen, der zuvor mit einem Mulltuch abgedeckt wurde.
4. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt nach der angegebenen Zeit auf ein langsames Feuer und kochen Sie, bis der Kürbis vollständig weich ist. In sterile Gläser füllen, fest verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Ingwer

Die Säure und Würze des Ingwers ergänzen perfekt den süßen Kürbisgeschmack. Durch die Zugabe von etwas Zitrone zur Marmelade erhält das Dessert eine leichte Säure. Mit Mandarinen und Zimt kann ein Leckerbissen zubereitet werden, um sich auf den Winter vorzubereiten. Bei längerer Lagerung ist eine sorgfältige Aufbereitung und Sterilisation der Behälter erforderlich. Eine solche Delikatesse bewahrt den Geschmack, die nützlichen Eigenschaften und das Aroma für lange Zeit perfekt. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Kürbis mit Zitrone, Ingwer und Zucker kocht.

Produkte:

• Kürbis - 1,5 kg;
• Ingwerwurzel - 30 g;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Zitrone - 1,5 Stk.

Wir befolgen die Anweisungen:

1. Das Gemüse abspülen, Schale, grobe Fasern und Kerne mit einer dünnen Schicht entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden. In einen tiefen Behälter mit dickem Boden geben, Kristallzucker hinzufügen und 3 Stunden auf dem Küchentisch stehen lassen, damit ausreichend Gemüsesaft freigesetzt wird.
2. Die Zitrone waschen, in 2 Teile schneiden und den Saft mit einer Gabel in einen separaten Behälter auspressen. Die Ingwerwurzel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Behälter mit Kürbismark und Kristallzucker auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Zitronensaft einfüllen, Ingwer dazugeben, umrühren. 60 Minuten weiterkochen. Zum Schluss den Ingwer vorsichtig entfernen, die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen, fest verschließen und nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren.

Dessert mit Kürbis und Apfelbeere

Nicht jeder stellt sich eine Delikatesse aus Kürbis und Apfelbeere vor. Tatsächlich erweist sich die Zubereitung als sehr lecker, duftend und gesund. Zögern Sie nicht und bereiten Sie unbedingt ein köstliches Gericht für den Winter zu. Betrachten Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kochen von Kürbismarmelade mit Eberesche.

Produkte:

• Kürbis - 700 g;
• Aronia - 700 g;
• Kristallzucker - 700 g.

1. Kürbis waschen, trocknen. Die Schale dünn abschneiden, grobfaserige Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden.
2. Eberesche sortieren, Schutt und Zweige entfernen. In ein Sieb geben und mehrmals unter Wasser abspülen. Etwas trocknen.
3. Beeren und Kürbis in einen Topf mit dickem Boden geben. Kristallzucker einfüllen, mit einem Mulltuch abdecken und 4 Stunden auf dem Küchentisch stehen lassen. Während des angegebenen Zeitraums wird die erforderliche Menge Natursaft freigesetzt.
4. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd und stellen Sie einen langsamen Heizmodus ein. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und 8 Stunden lang auf dem Küchentisch abkühlen lassen. Daher wiederholen wir das Kochen und Abkühlen noch zweimal.
5. Die Marmelade in sterile Gläser füllen, verschließen und an einem kalten Ort aufbewahren.

Marmeladenscheiben „Nützlich“

Das Hauptmerkmal dieser Kochvariante ist, dass der Kürbis bedenkenlos durch Zucchini ersetzt werden kann. Das Gemüse wird in Stücke geschnitten und dann mit Zitrone und Orange gekocht. Ganz am Ende erhält man ein sehr leckeres, duftendes Dessert. Überlegen Sie, wie Sie nach diesem Rezept schnell und lecker gesunde Kürbismarmelade mit Zitrone und Orange zubereiten können. .

Produkte:

• Orangen - 500 g;
• Kürbis - 1,2 kg;
• Kristallzucker - 1,2 kg;
• Zitrone - 150 g.

Geschnittene Kürbismarmelade

1. Das Gemüse waschen, Schale, Kerne und grobe Fasern in einer dünnen Schicht entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden.
2. Zitronen und Orangen abspülen, in Würfel schneiden, dabei beim Schneiden die Kerne und den weißen Film entfernen und die Schale an Ort und Stelle lassen.
3. Alle vorbereiteten Zutaten in einen sterilen, emaillierten Behälter mit dickem Boden geben. Kristallzucker hinzufügen und vorsichtig mit einem Plastiklöffel verrühren. Den Behälter mit dem Inhalt auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Herausnehmen, abdecken und eine Stunde auf dem Küchentisch stehen lassen. Zum Kochen bringen, unter geschlossenem Deckel abkühlen lassen. Nochmals aufkochen und in sterile Gläser füllen. Abkühlen lassen, in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Armenische Kürbismarmelade

Ein nach einem traditionellen armenischen Rezept zubereitetes Dessert behält den ungewöhnlichen Geschmack und die ungewöhnliche Farbe des Gemüses. Zum Kochen wird gelöschter Kalk verwendet. Dadurch behalten Sie die Form aller Produkte bei und verhindern, dass sie zu stark kochen, sodass sie von innen weich werden. Zur Abwechslung empfehlen wir, zum Schneiden geschweifte Messer zu verwenden.

Produkte:

• Limette - 250 g;
• gefiltertes Wasser - 2,5 l;
• für Sirupflüssigkeit - 225 ml;
• Kristallzucker - 500 g;
• Vanillin - 1 g;
• Kürbis - 500 g.

1. Limette in eine geeignete Schüssel geben, gefiltertes Wasser hinzufügen und umrühren. Abdecken und 4 Stunden ruhen lassen.
2. Spülen Sie das Gemüse ab, schneiden Sie die Haut in einer dünnen Schicht ab und entfernen Sie die Kerne mit groben Fasern. Schön geschnitten.
3. Limette mischen, durch mehrere Lagen Gaze abseihen. Das Kürbismark für eine halbe Stunde in die entstandene Masse geben. Nach Ablauf der Zeit unter Wasser abspülen.
4. Gießen Sie die angegebene Menge kochendes Wasser in die Pfanne, geben Sie die Kürbisstücke hinein und kochen Sie es 6 Minuten lang. Durch ein Sieb passieren, abkühlen lassen.
5. Geben Sie in einen anderen Behälter mit dickem Boden die angegebene Menge Flüssigkeit für den Sirup, fügen Sie Kristallzucker hinzu und kochen Sie, bis sich die Körner vollständig aufgelöst haben. Vorbereitete Kürbisscheiben darüber gießen, mit einer Stoffserviette abdecken und in dieser Form 5 Stunden ruhen lassen. Dann zum Kochen bringen und wieder abkühlen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens und Abkühlens dreimal.
6. In letzterem noch einmal aufkochen und in sterile Gläser füllen. Gut verschließen und im Keller aufbewahren. Wintermarmelade ist fertig.

Kürbismarmelade mit Kaki

Betrachten Sie ein weiteres einfaches und ungewöhnliches Rezept für die Zubereitung köstlicher Marmelade aus Gemüse und Obst der Saison.

Produkte:

• Kürbis - 0,6 kg;
• Kaki - 600 g;
• Ingwerwurzel - 30 g;
• Kristallzucker - 400 g;
• Wasser - 200 ml.

Das Verfahren ist wie folgt:

1. Zunächst müssen Sie einen Kürbis vorbereiten. Dazu muss das Gemüse gründlich gewaschen, Kerne, grobe Fasern und Haut entfernt werden. In kleine Würfel schneiden. Für mehr Komfort und Schnelligkeit können Sie eine spezielle Reibe oder eine Küchenmaschine verwenden.
2. Die Kaki waschen, raue Schale und Kerne entfernen, die Ingwerwurzel auf einer Reibe in dünne Streifen schneiden.
3. Alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben, Zucker dazugeben und die angegebene Menge Flüssigkeit einfüllen. Umrühren und auf den Herd stellen, 60 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Vergessen Sie nicht, die Zusammensetzung von Zeit zu Zeit umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
4. In saubere Gläser füllen, gut verschließen und kalt stellen. Es kann als Snack zum Tee oder als Bestandteil von Gebäck verzehrt werden.